普段、業務による移動があまり無い僕ですが、この日は珍しく西新宿にて予定が。となると、強引に調整してこちらを伺いました。

券売機をみると五千円札は使えないよう・・。店主さんに確認すると現金でいいですよとの事でしたので口頭で券売機にお勧めと書いてあった『中華そば』(700円)と『味玉』(100円)を注文。

着丼までは10分程。半透明の褐色スープに浮かぶ小松菜の緑がいいですね。

まずはスープ。蓮華で一口頂くと、鶏の旨味が一気に押し寄せてきます。スープを飲むたびに、鶏の旨味が口の中で増幅していくような感じがたまりません。徐々に感じてくる鶏の甘味もいいですね。カエシもやさしめでいい塩梅です。
サブタイトルにあっさり鶏出汁とありますが、油脂感は抑え目なので、口当たりはあっさりですが、鶏の旨味は濃厚でした。

麺も素晴らしいですね。多加水の細ストレートで、最初は素麺に近い食感で、口に含むと口内で麺が舌に絡みついてくる感じが面白いです。食べ進めると、だんだん柔くなってきます。唇で噛み見切れるくらいです。それでも嫌な感じがしないのが不思議でした。味わい的にはうどんに近いものを感じます。スープとの絡みも良好でした。
麺の量は180gとのことでしたが、なぜか多めに感じました。

チャーシューはバラロールを炙ったもの。若干脂身が多く、赤身の部分の旨味が抜けているのが残念。
メンマは軽くこりっとした食感を残した食感。優しい味付けで素材のおいしさを引き出したもの。
小松菜の優しい苦みはいいアクセント。葱は２種類の切り方。細長く切ったものは麺との絡み、粗めに切ったものスープへのアクセント用でしょうか。
味玉は味の染み込み具合、玉子自体のうまさは文句ないですが、黄身がトロトロの茹で加減が好みと違いました。
海苔は磯の香りがしっかりしていて、麺に絡めおいしくいただきました。


最近流行りの鶏清湯は、醤油、鶏出汁、鶏油のコクや旨味をハイレベルで競わせつつバランスを保っているような味わいのお店が多い中、カエシはキレを感じつつも抑え目で、鶏の甘味を生かすような味付けに感じました。

これで700円は素晴らしい価格設定かと思います。

このあと鶏出汁の余韻を楽しみつつ予定の場所に向かい、夜まで業務をこなし、仕事場に帰ることなく方南町に向かいました。