2016.01.19（火）晴れ　初訪問　11:35入店　先客5　後客多数　11:44着丼

出勤前に訪問しました。
店内の券売機で「台湾まぜそば」の食券を購入。
食券を渡し、一番奥のカウンター席に座ります。
女性客や学生さんが多いですね〜
待つ事、約9分で着丼。

麺は縮れ太麺。
予めコッテリとした醤油ベースのタレが和えてあります。
噛んでみると、少し柔めでムッチリと饂飩の様な食感です。
なかなか良い麺と思いました。

具：挽き肉・海苔・卵黄・ニラ・刻み青ネギ・魚粉

挽き肉は豆板醤の辛味？が利いてスパイシーです。
海苔は普通の味付け海苔だが・・・。
卵黄は全体の味を円やかにしてくれますね〜
ニラ、刻み青ネギは香りと食感が良かったです。
魚粉は全体を混ぜてしまうと、イマイチ存在感が無くなってしまいました。

全体をマゼマゼして食べると、辛味が良い感じに利いてますね〜
油分のコッテリ感、タレの塩分、具材の味、麺の食感がマッチして美味しいです。
個人的にはニンニクが欲しかったですが、仕事前なので自重したのが悔やまれます・・・。

麺を食べ終えて、無料の追い飯を口頭で注文。
カウンター越しから器を渡すと、ブーメラン式にご飯を入れて手渡してくれます。
残ったタレとご飯は混ぜて食べます・・・。
やはりタレとご飯は合いますね〜
また、混ぜそばの時より海苔が存在感を増します！！
ほどなく完食！！

今まで亜流ばかり食べてましたが、名古屋の名店を継ぐお店という事で美味しかったです。
いつの日か本場の物も食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！！