一昨日のランチ休憩はこちらでいただいてきました。

2か月半ぶり、2回目の訪問になります。
＜塩ラーメン＞があるのは知っていたのですが、
＜醤油＞とか＜塩台湾＞とか、けっこういろんなメニューがあって
券売機の前でちょっと驚きました。
13時50分の到着で、ちょうど満席、退店時に空席が半分。
前回も感じましたが、こちらの眼鏡のご主人は
忙しい中でも接客の術に長けていて素晴らしい方だと思います。

まずはスープからいってみますと、
レンゲを持ち上げる途中から魚系のい～い香りが立ちのぼってきます。
鶏ガラとゲンコツのシンプルなやつに、昆布と鰹節が主体の魚系を合わせた味覚。
醤油も穏やかですし、化調感のない、ナチュラルな味わいです。
主力の＜台湾まぜそば＞以外のメニューにも手抜きはない、
そんな様子が伝わってくる立派なスープになっています。

中細の麺が少し頼りなかったり、終盤にスープの甘みが前に出てしまったり、
鰹節より鯖節を利かせた方がより動物系と馴染むんじゃないかと思ったり、
あるいは、豚バラのチャーシューの味付けが少し濃いめだったりと、
細かい部分で詰めるべき点はあると思いますが。

でも、全体としては十分、美味しくいただけるらーめんです。
3切れが乗ったバラチャーは提供の直前にバーナーで炙るひと手間が加えられ、
メンマと九条葱もたっぷりと盛られています。
前回いただいた“トッピング無料券”は、今回の味玉半分を申告した後に
返してくださいましたから、次回もまた使うことができます。

前回の＜台湾まぜそば＞が75点の好印象だったので
また行ってみようという気になったのですが、
この＜醤油ラーメン＞もしっかり及第点と感じつつ完食フィニッシュとなりました。

「こころ」は多店舗展開を進めているようですが、
こちらは決して侮れないお店なんじゃないでしょうか。
次回は＜塩ラーメン＞で。