スケコフ
Paul
テクチル506
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摩天楼
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2022/11/12に焚屋の開店レビューを見て、11/13に行ってきました。
豚骨白 700円＋味玉100円、チャーハン400円、替え玉100円を券売機で購入し、
席が空くまで待合で待ちます。ここは以前の麺屋小鉄さんと同じスタイル。
実食してみたところ、塩が足りない、熱が足りない、チャーハンは炒め方が足りない、麺は粉っぽい。
水を足さず、打ち粉が茹で湯に溶けて、粉っぽい匂いと味がしていました。
燃料費高騰でガス代節約の代償なのでしょうね。茹で湯が沸騰してないのも残念です。
熱が足りないと言うのは、茹で湯が沸騰してないから麺がキレイに茹でられてなく、ボソボソ感があり
麺に熱が入ってないので、ラーメン全体が直ぐに冷めてしまいました。
素材が悪い訳ではなく、ラーメンを作る技術不足が素人目にもはっきりわかります。
他店でちゃんと修行してきて欲しかったです。
美味しいと書かれていたので行ってみたのですが、残念な結果です。
今の焚屋の店主にラーメン店を開ける実力は無いと思います。
前にあった麺屋小鉄さんの店主さんと比べて、雲泥の差です。
yastak2016 | 2022年11月13日 21:27
胃をやられて食欲なかったんです。
久しぶりにラーメン食べれたよ(・ω・)
というわけで、こちらのお店に。
オーソドックスな豚骨ラーメンです。
麺は硬め、トッピングに味玉を注文しました。
このお店久しぶりなんですが、やっぱり美味しい( ^ω^ )
トロトロのチャーシュー。
半熟の味玉。
極細のストレート麺。
あっという間に食べ終わり、替え玉を注文。
紅ショウガとゴマをたっぷり入れて、替え玉も完食。
大満足でした（≧∇≦）
そのうちまた参りますゾ(・ω・)