12:20頃訪問。外待ちの2名に接続したが、さほど待たずに入店、着席出来た。店内は程々のスペースを有しており、厨房＆窓対面型の2列のカウンターの他にテーブル席も設けられている。清潔にされており、小洒落た雰囲気も有している。女性にも抵抗無く入れそうだ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しているが、どことなくナチュラル感の有る面持ち。程々のトロみを有している。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが丹念に抽出されており、鶏白湯ならではのまろやかさが十分に打ち出されている。それでいながら、必要以上の重さ、濃さや雑味は無く、非常に飲み易い。優れたバランス感覚と丁寧な仕事が伝わって来る。
この系統らしく、野菜の出汁も効いているが、一般的な「濃厚鶏白湯系」と比べると控えめで、あくまでも、脇役として味わいに奥行きをもたらしている。スッキリとした味わい、質感に仕上げられているのが素晴らしい。
塩分濃度はまさにジャスト。出汁感をスポイルする事は決して無いが、十分なヒキを生み出しており、実によくレンゲが進む。
そのままでも旨いのだが、卓上のにんにくショウガ（すりおろし）と、パセリ（粉末状）を多めに使用したところ、素晴らしくマッチング。特に後者は、洋食に通じるニュアンスをもたらしてくれた。独特にして秀逸だ。最後は、甘味の効いた昆布酢を多めに投入してグビグビと飲んだが、これもまた旨かった。

麺は、ストレートの中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも有る上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は大盛で270gとの事で、自分には十分な満腹度。このクオリティの麺が特盛（360g）まで同額というのは、実に太っ腹だ。

具として、チャーシューは大判の鶏肉が1枚。脂身比率が高い訳でも無いのにトロトロに柔らかい上質の肉。実にジューシーだ。香草系のフレイヴァーが嫌み無く効いた洋風の味付けも良く、極めて美味。
玉葱は、程好く粗く刻まれており、その風味と食感は、非常に良いアクセントとなっている。
他に、水菜、ウズラが1個。

優れたバランス感覚と上質感が全面的に打ち出された鶏白湯ラーメン。秀逸な卓上アイテムと共に、タップリと楽しませてくれた。是非、他メニューも試したくなる実力店だ。