2016.01.20（水）晴れ　初訪問　11:04入店　先客0　後客0　11:11着丼

上野に来たので寄ってみました。
店内の券売機で上野広小路店限定の「特製海老ポタらぁめん」の食券を購入。
カウンター席に座り食券を渡すと、ご飯か麺大盛りが無料との事でしたが自重しました。
程なくして、年配の女性店員さんがお冷やを持って来てくれます。
お冷やを置くと、卓上の「ゆで卵」も一人一個サービスなので食べて下さいと言われました。
なかなかサービスが良いお店ですね〜
待つ事、約7分で着丼。

麺は丸山製麺特注の縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、モチモチ感があって良かったです。

具：チャーシュー×３・味玉・メンマ・水菜・刻みネギ・糸唐辛子・海老殻

チャーシューは豚バラの部分。仕上げに表面を炙って香ばしさをアップさせていた。
赤身は適度な固さがあり、脂身はプルプルで大変美味！！
味玉は黄身が若干固めのゼリー状。甘辛な出汁醤油で味付けされていた。
メンマは極太サイズ。柔らかい食感で甘めの味付けでした。
水菜、刻みネギはシャキシャキとした食感が良い。
糸唐辛子は辛みが無く、味の存在感は皆無でした。
海老殻は煎ってあり、香ばしく海老の風味が良かったです。

スープは動物系出汁と海老出汁で作られる。元ダレは醤油でしょうか？
一口啜ると、海老の風味が凄いです！！
それを下支えする動物系出汁も負けじと強めで、全体的に大変濃厚な仕上がりです。
また、底には海老ミソが大量に沈殿してるが生臭さがなく大変美味！！
時折、黒胡椒のピリッとした辛さが、よいアクセントです。
途中で卓上のおろし生姜を投入・・・あまり合いませんでした・・・。
しかし、海老の旨さでスープを完飲。

海老好きには堪らない一杯だと思いました。
味の方向性は外国人向け？
ゆで卵、麺大盛りやライス無料のサービスも嬉しいですね。（平日のランチタイムだけみたいです。）
あと、年配の女性店員さんの気配りと接客対応が、とても素晴らしかったです。
海老が恋しくなったら、再訪したいと思います。
ご馳走様でした！！！