1/20昼時に訪問。
麺の硬さは普通でお願い。
スープは見た目ほど濃厚豚骨では無いが、魚介出汁を合わせたような豚骨旨味を感じさせ、はっきりとした塩気も手伝って分かりやすく食べさせる出来。不足は感じない。スープに浮かぶマー油は、ニンニクエスプレッソと言うほどではないが、ニンニクの風味とコクは備えており、スープの豚骨にニンニクコクを加えて厚みと強さを添加。
博多豚骨ステレオタイプな細麺はデフォルトで固めな出来。細麺の習性であるスープへの良好な絡みは健在。
角煮は唇でも切れそうな程柔らかく、甘辛い味付けは旨味も存分。存在感は抜群。ラーメンに付属する肉具材としては、ここ最近で個人的にはトップクラスの一品である。
角煮とは別のチャーシューは薄切りハム的な食感。整ったタイプで味も既製品的でな印象だが、ネガティブな印象は無い。
味玉は固めの半熟。黄身は柔らかで味の染みもOK。スープに浸して期待通りの相乗効果。
メンマは穂先的ソフトタイプで、ささやかなオアシス。
海苔に乗っている明太子は、海苔と共に麺に巻いて食べた。海苔は明太子と麺やスープやマー油の間を繋ぎ、魚卵の強い風味の丼内への添加を慎重に仲介。
途中で例によって、数々の卓上調味料を投入。おろしニンニク+紅生姜+辛子高菜を入れることで、ガッツリ&スッキリ&辛味が加算され、更に塩分も追加された感のある丼内の固形物を完食。
手付かずだった硬めな炊き具合の飯を、レンゲにて一口づつスープカレー方式にて食べる。強めなスープと硬めなライスの相乗効果は上々で、ライス終了とほぼ同時にスープ完飲。
冷茶でマッタリと〆つつ、見せ場の多かった料理を回想しながら、会計&退店。