2016/1/26

訪問時分:13時30分
先客は各方面、疎らに座る6名ほどで待ちは無し
券売機を眺めれば、豊富なメニューがずらりとラインナップ。 多少迷ったが上段に位置してたボタン、冠に店名が付いた【喜元門中華そば】を選択
煮干しの香りが立ち込める濃琥珀色のスープは、北海道産の根昆布に名古屋コーチンの鶏出汁、煮干の3種類をブレンドしたという清湯系
素材の旨みをたっぷり感じられながら、スッキリとキレのある淡麗スープ
煮干の風味もしっかり抽出しており、ビターな大人向けの仕上がり
チャーシューは【低温・炭火焼・直火焼・ロースト・バラ】の5種類から選べるシステムらしく、今回は直火焼を選択
厚みのある直火焼チされたチャーシューは、標準スペックで2枚ラインナップ
噛み応えある肉質で味付けは控え目
香ばしい風合いが楽しめた直火焼き、このスープにこの選択はベストマッチングと言えよう
麺は中太？中細とも思える微妙な太さ
啜り始め「ボソッ」と淡白な印象を受けたが、食べ進むにつれスープがじわじわと馴染んでくる
「サクサク」とした食感で加水は控え目の印象でしたが、時間の経過と共に表情を変えるのが楽しめる
中華そばの定義で言えば、細縮れの卵麺辺りを用いる印象が深いですが、小麦風味を豊かに香らせた中太のストレート麺で併せてくる辺り、ネオクラッシック系と言えよう
中華そばの王道アイテム、ナルトがちょこんと添えられてるのは個人的にポイント高し↗