鯛を求めて〜( ^_^)/~~~

ホントは埼玉遠征の予定でしたが・・・

チョットあって嫁さん懇願のこちら〜

すいすいと1時間ちょいで到着〜今日は道が空いてます。

開店45分前に到着〜近場のコイパ100円／15分に停めて店前の公園の日の当たる場所で待機ｗ

10分前にシャッターズ1等賞。
定刻に暖簾がかけられ入口入って左手の券売機にて表記と油そばスープ付き700円味玉100円のボタンを連打ｗ
開店時満席。退店時店内待ちに外待ち10人以上。店主に助手の2人の体制。

発注から待つこと8分程で着ら～です。先ずはスープからいただきましょう。
熱々なシャバユル系鯛塩スープ。穂のかな香りとともに鯛の旨みが押し寄せます。負の香りはせず確りした処理が伺えます。
愛媛県宇和島産真鯛で鯛油も使用しているとのと。これはウマいですね～

麺は中細ナチュラルウェ～ヴィ～な茹で加減ややカタメなツルシコポソっとした食感です。
加水率は低く小麦感が確りと感じられます。スープとの相性もイイですね～
北海道産小麦100%で石臼挽き全粒粉とのこと。

お肉はブタさんで薄くスライスされたもの。柔らかく旨みも肉肉しく美味しいですね～
真空低温調理チャーシューを桜で燻したものとのこと。
小松菜はこちらの隠れた目玉。シャキシャキした食感にほろ苦さが快感。大好きです。
海苔はこちらも船橋三番瀬産使用で地元愛が感じられますね～風味とともに楽しみます。
鯛の解し身はそのままでも美味しいですがスープと麺に絡めていただくと1upな美味しさ。
柚子は柑橘フレーヴァーが心地よくチョットした変化がイイですね～

雑炊用のごはんに鯛の解し身、柚子、ネギ、別皿に山葵。
スープを注ぎ込み鯛雑炊の完成～ズズッと一気に掻っ込んで終了です。丼内が綺麗～

ご馳走さまでした。