Item: 京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店
Rating: 80
Author: ラーメン日本旅行

80点

京都銀閣寺の店ののれんわけらしいが、お江戸日本橋のそばにある。味はトリベース
のスープに背脂がそこそこあり辛みをプラスする三層構造とのことである。

今回、久々に訪問。味を忘れてしまったが辛みは苦手のため外してもらった。
評価としては上々。麺も細めんながらコシもありスープとの絡みも抜群。
辛みは少し入れてもよかったとおもったのは素直なスープにややもの足りなさを
感じたことか。全体的にはおいしいラーメンであるが突き抜けたものがない優等生的
味である。ただし長続きしているのはその所以だろう。