仕事が早く片付いたので、ちょっと寄り道。
とは言っても昼営業もそろそろ終わりと言った時間でした。
いつものように荒井さんの心地いい「いらっしゃいませ」
に迎えられて、お目当てのエビラーと噂のﾗｲｽ&ﾁｰｽﾞを購入して
カウンターに座り、暫し談笑してるうちにご対麺です。

詳細は皆さんのレポでw
私は簡単に

■麺
煮干で使われている通常の
中細ストレート麺を合わせています。
茹で加減ジャスト。
一燈系の煮干に合わせてる麺はそこまでパツパツの
低加水麺ではなく、プツーンとプリの良いとこ取り
と言う感じでスープとの相性もバッチリですね。

■トッピング
鶏胸肉のコンフィでしょう。
写真で拝見する限りでは少し淋しげかな？
と言う印象でしたが、しっかりと厚みをもたせた
カットで、しっとりとした食感は絶妙ですわ。
一燈系で鶏チャーシューでしたら個人的には一番かと。
他には彩りと香りの良い三つ葉に
きちんと丁寧に包丁を入れられた玉葱は
辛味も抑えられて薬味として、しっかり仕事されたもの。

■スープ
赤みおびて見えますが実際はそうでもないです。
より海老感を視覚で感じる様にパプリカで色付け
されているようです。
お味はコンセプト通りに海老を存分に感じ取れるもの。
正直、これで海老感が足りないって言われたら
困っちゃうでしょ？って荒井さんに言っちゃいましたw
海老が全面に攻め出ているスープなので鶏感は
感じ取れませんが、しっかりと下支えしてるからこその
奥行きが感じ取れるスープでした。

■〆のリゾット
これはやってみたかったので小ライスと
とろけるチーズを購入しました。
予想に反しないと言うか、期待通りの旨さですね！
正直、麺よりこちらに軍配ですわw
ひとつ欲を言えば、粉チーズなら尚良かったかも？

今年に入ってから小岩の豚骨一燈で福原海老蔵が
ありましたが、つけ麺一燈の荒井さんは
全く違う角度からのアプローチで
存分に伊勢海老感を楽しませてもらいました。
また、煮干し中華そば一燈の佐久間さんの伊勢海老も
始まりますが、一燈系それぞれの良さをもって
ユーザーを楽しませてくれるのは
ありがたい限りです。
ごちそうさまでした。