2016.02.11（木）晴れ　訪問２度目　12:51入店　先客8　後客5　12:55着丼

約１年ぶりに訪問です。
店内の券売機でピリ辛な限定メニューに魅かれ「限定」の食券を購入。
（１年前も同じの食べてました！！）
空いたカウンター席に座り、食券を提出します。
店主さんから辛さを聞かれて中間の辛さの「中辛」でお願いしました。
ちなみに辛さは３段階で「ピリ辛」「中辛」「大辛」です。
待つ事、約4分で着丼です。

麺は三河屋製麺のストレートな細麺。
茹で加減は丁度良いです。
序盤は噛むとボソッとして歯切れの良さがあり、中盤からはしなやかなで喉越しが良くなります。

具：挽き肉・モヤシ・キクラゲ・刻み青ネギ・フライドオニオン・白胡麻

挽き肉は薄めの醤油ベースで味付け。スープと相性がよく量も多めです。
モヤシは湯通しされシャキシャキ感が残る仕上がり。
キクラゲは細切り。コリコリとして弾力があるが歯切れの良さも完備。
刻み青ネギは輪切り。彩りが映えます。
フライドオニオンは香ばしい風味が大変良い感じです。

スープは豚骨系出汁に辛味調味料と元ダレ（醤油系？）を合わせた物でしょうか？
その他に細かく砕いた干し海老も入りますね〜
濃厚だが豚の臭みは皆無で、干し海老の風味が強めです。
また、やや高めの粘度が感じられ、口当たりがとても良いです。
辛さは程よい辛さで、若干だが山椒の痺れもある気がしました。

スープは面白いですね〜
胡麻の風味がない担々系orピリ辛な豚骨系なのかオリジナリティが溢れてました。
個人的には干し海老の風味を利かせたスープは高評価ですね〜
あと、麺や具も良かったです。
店主さんの接客と気配りが大変良くて、地元のお客さんに根付いた感じがしました。
これからも頑張って頂きたいですね〜ご馳走様でした！！！