2016.2.14
　佐野厄除け大師の参拝客が大勢歩いている。そのほど近くのお店。
　てことなのに、この佐野ラーメンの香りを嗅いだら白河ラーメンを思い出した。
　鶏の香りがかなり立つ。それに醤油の旨さも表に出ている。
　ただし、白河のように醤油が立った味ではないですね。
　ちいさなドンブリ、スープは佐野ラーメンの高貴な味わいというよりも鶏醤油が表面に出ている一杯。

　麺は幅が狭めの縮れ麺。波打つ麺の形状は最初シコシコに感じるけれど、すぐにホワっとしたふんわり麺に変化する。変化の前後ともに美味さありってことで、これはかなり面白い食感変化の麺だと思う。

　麺は170ｇとのことだけど、そこまでの量は感じない。ってことは、知らぬ間に啜りきったというところかな。
　フンワリ感の時点で、佐野ラーメンの高貴さを味わえるように思った。

　豚バラチャーシューは厚みがあり、存在感あり。ジューシーであり噛み応えもある。
　それを味わいつつのメンマ。私はメンマに重きを求めませんが、このメンマは美味い。
　ネギは細く刻まれているが、この新鮮なネギの味わいは佐野ラーメンでも良いお店で味わえるんだろうなあと、いつも思う。

　それにしても、値段が安いなあと。白河ラーメン屋と比較してみると随分安く感じる。

　ちなみに、本日は「美人書道家・早織先生」の書を店内に展示していた。
　書道の気合い・・、ああ、なんとなく味の雰囲気に通じるかな。