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いわしそばに続いてこの日のメインディッシュを店内連食です。いわしそばを食べ終わるとグッドタイミングでの着丼です。中央の三つ葉が映えるビジュアルですね。湯麺にキラキラと浮かぶ煮干粉も見られます。

それでは早速レンゲスープを。
メニュー名通り優しい煮干感ですが、しっかりと鯛の旨味を感じますね。ジンワリなのですが着実にその旨味が積み重なっていきますよ。カエシの塩分濃度も鯛煮干を引き立てる抑えめな(優)仕様。表面の香味油も程よくズイズイっとレンゲが進んじゃいますね。
鯛煮干は上質のものを使ってるのが分かりますよ。一瞬鮮魚使ってる？と思っちゃいました。

麺はもちろん自家製中細麺。いわしそば程ではありませんが硬めの茹で上がりでパッツンさを残した歯応えのあるもの。コチラの麺はしなやかさもあって美味しいですよ。

具材は三つ葉、白髪ネギ、メンマ、ノリ、二種のチャーシュー、味玉の麺ツ。
白髪ネギは麺の太さにマッチしています。
メンマは材木状のコリザクな食感で好み。
ノリはこれは上質なものでしょう。風味がとても良くてこんなのは中々出会えません。
チャーシューはレアな豚と鶏の二種。豚は薄切りのが二枚畳み込まれた手の込んだもの。広げてみると丼に覆い被さる程で口のなでとろけそう。これは美味い。
味玉はトロ〜ンとしたゼリー状。

食べ終わりそうなタイミングでお茶漬けをお願いすると出汁スープと共に着丼。
まずは漬け風の鯛刺身を。頬が緩みますね。
鯛出汁に昆布を合わせたスープをタップリ注いでガツガツ食っちゃいましたv

鯛の旨味を存分に味わえる一品でしたね。さすが魚介の扱いには長けてるコチラならではの限定を堪能しました。

ご馳走様でした。