ひるがおって？せたが屋の昼業態だからだけど、昼顔っていうルイス・ブニュエルの映画を思い出すよね。カトリーヌ・ドヌーブ演じる奥さんが昼は娼婦してるっての。ちょとエッチだったな。そんなことを行列まちしながら考えてはもんもんとしているとようやく店内へ。
そんな後このメニューを食べると、麺は三種類の太さがあり仄かに食感が違う。そして、かすかに中心が固めのコシがある。
スープは多くの材料からの控えめで上品な匂いと旨味、無化調特有のあの味、薄いとか痩せたではなくスレンダーな女性の腰のくびれを連想させる、あの味がする。
そして、それらを突き破るのは、火炙りにさせられた軍鶏のチャーシュー、一歩間違えば、場末の焼鳥屋の塩ホルモンのような悪臭になってしまうのをギリギリのところで保っている。
炙られてさらに硬さと野趣の臭さがまされたチャーシューが、上品なこのラーメンの上に添えられ隠ぺいされているのは、製作者の悪戯、悪意すら感じるが、それが見事に調和している。まさにヤヌスの鏡のように上品な顔と野蛮な顔がこのラーメンには共存している。美味い。っていうか、エロい。エロすぎる。これは塩ラーメンじゃなくてエロラーメンだ。日本で一番エロティックなラーメン。まさに、ひるがお。

次は、夜顔もチャレンジしてみよう。