２年振りの訪問！

自分はそれ程「ウニ」が好きな訳ではないが、
このラーメンはずっと食べたかった品である。

とは言え、実食すると非常に難しい麺だと分かる。
評価するのも本当に難しい作品のラーメンだ…！

見事にウニをスープにしているとは思うが、
やっぱり「ウニパスタ」よりは完成度が低い…。

ウニのエグ味を出さず、甘味と旨味は上手く抽出されたスープである。勿論クリーミーな粘度も。
しかし、ウニ自体があまり強烈な旨味を持っていない為か、どうしてもウニ本来の味は立たない。
「飲むウニ」にした事でプリン体の存在感は凄く増した！通風の方は食べられないラーメンだろう。

乾燥岩海苔のトッピングの旨さ、そして是非とも白飯を入れて食べてみたくなる濃厚ウニスープ。
ウニ独特のコッテリ＆まったり感は凄く出ており、それでいて高級感も保持している良く出来た汁。
適度に硬い中太麺とのコンビも凄くマッチングが良く素晴らしい！

贅沢なラーメンを食べてる気は勿論するし、「かけ」なのに900円でも高い気は全然しない。。。
だけど、自分にとってはまたリピートして食べたい味のラーメンではなかった。

難しい素材のスープには有りがちな結果であろう…。要するに単純な「好き・嫌い」の問題だ！
此方の技術とセンスの素晴らしさは当然理解しているのだが。。。

ご馳走様！