【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浄心家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区




【営業時間】　　　　　　月～金　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時




　　　　　　　　　　　　　　土・祝　　　　　　　　　　　11時～14時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　淡口岩塩そば（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




約2年半ぶりの『浄心家』。完全無化調を掲げる『中華そば』専門店。

今回は、『淡口岩塩そば』をチョイス。メニュー表には、〝塩と醤油の中間〟と説明されている。

まずは、スープ。鶏ガラベースのシンプルなスープだが、随分と〝あっさり〟としている。説明の趣旨は、恐らく塩分の濃度の事だと思われる。

鶏ガラの優しい旨味と淡口醤油の淡く、仄かな醤油の香りがあるのだが、無化調だからなのかな?全体的にパンチと言うかコク・味が随分と弱く感じる。

この印象は2年半前と余り変わらない。

製麺所経由ではあるが、この店は、大まかに言えば〝細麺ストレート〟と〝細麺ちぢれ〟での選択となり、確かに、今回注文した〝中細麺ちぢれ〟は、〝ちぢれ〟らしいコシの強い食感が印象的で、麺自体は非常に旨い。

だが、完全にスープが力負けしている印象は以前と変わらない。

チャーシュー・味玉・メンマ・三つ葉・ネギ。

チャーシューは、ロールタイプの豚肉の味が堪能出来るし、脂身の部分も甘い。味玉は普通かな?

全体的に思えば、悪くはないのだが、スープのコクが弱いので、三つ葉でさえ少し煩い存在に思える。

お酒を飲んだ後の一杯と考えれば納得出来る印象である。