2016.2.20　12:40　店内９割程の客入、後客多数、退店時待ち発生！たまたま訪問したこの日は、奥久慈しゃもと信州黄金シャモを使用したものと店頭に張り紙がありましたので、表題を手もみ麺でお願いしました。丁寧な仕事ぶりが伝わってくる一杯が着丼〜！

スープは、透明感があり表面がキラリと輝く様なビジュアルです。塩を選択したせいか鶏が変わったからなのか、いつもに増して鶏の旨みをジンワリといつまでも感じられ、非常に満足度が高いスープに仕上っておりました。

具材は、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、青ネギ、海苔、柚子片です。くるりと巻かれレアな仕上がりでジューシー感のある鶏チャは表面のブラックペッパーも良い加減です。豚チャーシューはローストされた程よい香りを感じられ、肉汁がふわっと出てくる仕上がりで美味い！柚子片が良い感じ柚子の香りを与えてくれますね〜☆

麺は、中太位の加水率やや高めの手もみされた自家製麺です。自家製麺に切り替わってから、細麺ばかり食べており、久々にても麺食べましたが、こちらも美味い！満足です！麺肌にスープがよくのっている感じで、スープと麺の絡みは抜群ですね〜。麺量は体感で170g位ですかね。さくっと完飲完食〜♪