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スープは鶏と醤油がバランス良く、ややとろみがありコクもある味。うん、疑う余地無く美味しいです。という事はやはりあのお店は…(前回参照)卓上カスターセットに山椒があり、「醤油鶏そばに…」と書いてあったので疑い半分に後半試してみたところ大正解！元々山椒好きでもあり、これは新発見！麺は平打ち中太麺でスープによく合いますし、山椒を入れてもしっかりと合います！具材は、鶏叉焼・鶏つくね・麺麻・玉葱・海苔・小葱。鶏叉焼は低温調理で肉の食感と味がしっかりしていてスープとも合い、もう数枚は追加したくなる美味しさ。鶏つくねは柔らかく、下味が軽く付けてあり、スープとの相性もバッチリ。メンマは穂先で柔らかく、水煮の状態のままですかね…薄塩味でやや水っぽくスープからは少し浮いた味でした。何にせよ、鶏白湯醤油に山椒が合う事が一番の収穫。とても良い発想をいただきました！御馳走様でした！
雨垂 伊砂
Max
翔太郎
マーやん
うん、疑う余地無く美味しいです。という事はやはりあのお店は…(前回参照)
卓上カスターセットに山椒があり、「醤油鶏そばに…」と書いてあったので疑い半分に後半試してみたところ大正解！元々山椒好きでもあり、これは新発見！
麺は平打ち中太麺でスープによく合いますし、山椒を入れてもしっかりと合います！
具材は、鶏叉焼・鶏つくね・麺麻・玉葱・海苔・小葱。
鶏叉焼は低温調理で肉の食感と味がしっかりしていてスープとも合い、もう数枚は追加したくなる美味しさ。
鶏つくねは柔らかく、下味が軽く付けてあり、スープとの相性もバッチリ。
メンマは穂先で柔らかく、水煮の状態のままですかね…薄塩味でやや水っぽくスープからは少し浮いた味でした。
何にせよ、鶏白湯醤油に山椒が合う事が一番の収穫。
とても良い発想をいただきました！
御馳走様でした！