県内紀行〜肆〜

あ→Ａ級のＡ。じゃり→砂利。Ａ＋砂利＝あじゃり。
トップクラスの砂利でありたい、長野の人気店【麺匠 あじゃり】
開業５周年を迎える。

Ｋｏｍａｃｈｉプレゼンツ！
ご当地ラーメン特集に載ってミタ。

コチラは「富山ブラック」をインスパイア。
コレまた未食で課題ンのなので楽しみ〜！

１４時ちょい前、先客７名、カウンターへ。
知っての通り狙い撃ち。
でもってソレ、３月２４日までの「限定」となるヤツ。
まぁでも今迄も「裏メニュー」としてあったみたいだネ〜
と、なると今後もそうなるかもネ！
そんな「あじゃりブラック」をイク。
待ってましたとコール。
無料サラダバーよりサラダを戴くジ..
待つ。

１１分ほどで「ほい、お待たせしました！」とカウンター越しで店主（店長）。
ビジュアルは、漆黒に吸い込まれそうに感じられたミタメ。
スープ、ガラ出汁。カエシ‥かなりの塩分濃度である。その濃さたるや全てを打ち消すほど。
舌先にカエシ、黒コショーとソレぞれがチクチクと突き刺ささる。
麺、中太麺。若干黒く染まり始めている。県産小麦「華天竜」を使用なンだとか。歯切れの良さをウリとしているみたいで〜す。
具材、メンマ、小ぶりチャーシュー３枚、刻みネギ、粗挽き黒コショー。
ンで半ライスがセットなのでした。
かなりの塩っ辛さで、うまっ。

塩っぱめ好きだが、流石に塩っぱいワ、イヤ塩っぱい過ぎ〜！
ライスはイラネの人間だが喰ったシ..
噂レベルだが、ちゃんと再現しているという事なのであろう。
まぁ再現度９０％と自信作ラシイからナ。

接客への心掛けは素晴らしい！
サラダに関してはドレッシングが好みから少し外れる。

会計時、店主（店長？）自ら「ポイントカード要らねぇかい？（実際はもっと丁寧だが）」っうンで貰っときやした。
喜多方グループなのネ、母体は。

ほんぢゃ…

ご馳走さまァ≡≡