3月某日 11時半頃訪問
仕事の関係で今日は日吉でランチです。

先客満卓　後客常時満卓
武蔵家はどこも人気があるように思いますが、
ここは特に混んでいる気がします。
場所柄学生が多いですね。
自分の隣の高校生は「身体を大きくするためなんだ」と言いながら、ライスを4杯食べてました。

券売機で表題のラーメンを購入。
￥600（ライス付）自分の知る限りで武蔵家の最安値です。
ラーメン激戦区の日吉ならではですね。
この金額で頑張り続けて欲しいです。

カウンターに座り麺硬め、後は普通でオーダー。
卓上には豆板醤、ごま、ニンニク、お酢、胡椒等がありました。

新人店員さんがいるみたいで、店長さん（たぶん）は優しく教えていました。

約5分で着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。
チャーシューは2枚！
これも初です。少々小振りではありますが、脂身適度な肩ロースかな。
崩れ気味のチャーシューですが2枚もつくなら文句は言えません。

海苔3枚は溶けるタイプではありませんがフニャるタイプ。
典型的な武蔵家系列の残念海苔です。
ほうれん草は茹で加減は丁度いいですが少な目。
もうちょい入れて欲しいかな。
極意少量の輪切りネギは特筆なし。

麺は中太の平打ち麺。ほぼストレートで微妙な縮れ。
硬めのオーダーどおりムッチリの満足いく麺。
もちろん平ざる茹です。
麺箱には酒井製麺所の文字。

スープはしっかりした茶褐色。
粘度それほどでもありませんが、 出汁の豚骨感はしっかり感じます。
豚骨特有のザラツキと獣臭は弱め。
個人的にはもっと尖って欲しいところ。
カエシはスープの色の濃さから考えると優しめ。
シラフの自分でも感じるのだから、北千住よりも優しめだと思います。

鶏油はデフォルトで多目。
苦味を感じるレベルで美味しい鶏油です。

￥600でこのラーメンとライスを食べさせてもらえるなんて大満足です。
店長さんの接客も大満足です。
「武蔵家さん」草加にも進出願います。

ご馳走様でした。