けがのため開店延期になり、本日、ついにオープン。場所は地下１階。急な階段を下りる。表にラーメンの張り紙がなかったら、まず分からない。ダイニングバーの昼営業らしく、店内は少し暗い。それと、椅子が高く、どうも座りにくい。ショウガをぶち込んだ素人ラーメンに近いのかと警戒したが、予想以上に旨い。ショウガも、ただ薬味に使っているのではなく、辛味よりも旨みに振っている。その辺の新店よりも良くできた一杯だ。

　お金は先払い制。開店初日とあって、丁寧な作業、そして満足のいく接客。ラーメンの顔つきは、思った以上に美しく、「とりあえずラーメン屋」という感じではない。ショウガはしっかり利いている。ただ、辛味ではなく、旨みのある出しのような組み立て。鶏油と合わさり、スパイシーさだけではなく甘さも感じる。なかなか個性的で、ショウガと言う曲者を上手に使いこなしている。後半は、一気にスープが弱くなる印象。卓上にショウガ酢があり、最後に入れてみたら、酸味が加わるだけではなく、ショウガもよみがえり味変になる。

　ストレートな細麺は、あまりスープを持ち上げないので、少し相性が悪いだろうか。茹では、やや固め。トッピングは鶏肉が鎮座。チャーシューではなく鳥の胸肉。やわらかくて鶏チャーシューより良いと思う。ただ、味付けは薄め。せっかくなら、しっかりしたショウガ味にでもして、ショウガ尽くしに挑戦したほうが面白いだろう。めんま、カイワレ、後ろの黒いものはワカメかと思ったら、ほうれん草だった。

　飲み屋さんの昼営業としては超優良店。同じ神保町の美空や日暮里・羽鳥のショウガ専門店には及ばないものの、この旨みショウガ味は、なかなか独創的だ。しかも、塩と言うところが面白い。近々、つけも登場すると言うので、再訪してみよう。