2016/3/13

訪問時分:11時35分
開店間もない時間帯に到着したが、駐車場に辿り着くと・・
「満車？」と思いきや、奥手に1台分の空があり無事入庫
外待ちは無いものの、店外に設置してある券売機の前でメニューで悩んでると後客が次々と来店
こちらのお店、過去に数回お邪魔してるが今回のメニューは、初の試みである
先客の姿は7名。食券を提示し、約10分程してから着丼
茶濁色のスープ表面は、滑らかな口当たりの香油でコーティング
煮干し特有のビター感は抑え目
仄かな甘みと甲殻類の旨みとコクが後押し
塩分濃度は抑えており、無化調ならでは ハッキリと煮干の主張を感じられます
麺は【古丹製麺】の中細ストレート
加水率は抑え目ながらプリッとしたツルシコの食感、スープとの相性も良好な様子
具材は、黄身が絶妙な半熟加減の味玉ハーフにメンマ、海苔
大判なチャーシュー上には、彩りを添えた白ネギの刻み、カイワレのピリッとした風味がアクセント
チャーシューは分厚いバラ肉、ホロトロの肉質で炙りが香ばしさがプラスされ絶妙な旨さ
後半は、別皿で提供された おぼろ昆布を投入し味変を試みる
熱々のスープに おぼろ昆布がトロトロと溶け出し、より一層味が深まった

長閑なロケーションの中で頂く、純和風らーめん
こちらのお店、最寄り駅から少々離れてるのでアプローチ的に難は有るが、何食べてもハズレは無い
同行した愛娘も【凪らーめん・醤油】に「美味しい！」を連発してたのが証だ