煮干しは1度頂いたことがありますが
特に酸味は感じなかったですね。
その時のコンディションでも変化するのかもしれないですね。

NORTH | 2016年3月14日 13:18

こんにちは。
私は煮干し初心者なんで、強煮干よりこちらの方が食べやすいかな？
最近行けてないので、食べに伺いたい。

あらけん | 2016年3月14日 16:06

こんばんは～

美味しそうな煮干ですが酸味はどうなんでしょう？
食べてみないと分かりませんが・・・
後半については論外ですね～
ワタクシ態度に出るんで・・・
何があったか知りませんが、お客様相手に仕事している以上はね～

らーめんじじぃ | 2016年3月14日 18:13

こんばんは。
コチラの煮干も美味しいですよね。
酸味はあったと思います。
店主さんのしっかりした食材管理との違いから、
注意しているのは見かけたことはあります。

M | 2016年3月14日 21:05

northcoastさん、こんばんは。
煮干しの出汁って、ブレは大きく出やすいのかと個人的には思っております。
炊く時間だけでも相当違いそう？
その違いが楽しかったりしますよね。

かくみや | 2016年3月14日 21:07

あらけんさん、こんばんは。
この日の煮干しは結構強めに来てましたよ！
そしてソレが好きですw

らーめんじじぃさん、こんばんは。
嫌味な酸味とは感じませんでしたが。
そして、いつも気さくでニコヤカな店主さんです。
人間ですから良きにつけ悪しきにつけ色々ありますが、タマタマの出来事であったのかな？
ワタシなども仕事になると気を付けているつもりでも、、、
難しいです。

Mさん、こんばんは。
自分に厳しくキチンとしているから他にも同じ事を求めるのは理解出来ますよね。
ワタシなど自分がだらしなくて、仕事仲間に手伝って貰っている始末。
感謝しているだけでは駄目っすね（泣）

かくみや | 2016年3月14日 21:25

毎度です～

此方の煮干はふくよかに効いてますよね～
当店に限らずですが、雰囲気で旨さが半減することは
まま有りますよ。
その辺りの感覚は麻痺して欲しくないですね。

としくん | 2016年3月14日 22:34

こんにちは。

こちら、いつも何らかのSpecialがあるので楽しみです。
M店主さんのUちゃんへの叱咤激励、私も初めのうちはびっくりでした。
でもこのおふたり、強力な信頼関係で通じているのが少しずつ分かってきました。

glucose | 2016年3月14日 23:23

どもです。
苦味が控え目で適度な酸味が感じられるこちらのニボスープは好みです。
どことなく、津軽の煮干しにも通ずるような．．

ピップ | 2016年3月14日 23:25

かくみやさん，どうもです。
こちらは確かサバを使っていたような……。
このメニューはしばらく食べてませんが，美味しいですよね。

RAMENOID | 2016年3月15日 00:24

としくんさん、おはようございます。
オンリーワンの美味しい煮干しスープでした。
カミサンはチョットビックリしてましてが、何時も一緒に仕事をしている方同士の遣り取りって事でしょうかね。気をつけると。
結果、店主さんともチョットコメ出来てナンカ嬉しかったですw

glucoseさん、おはようございます。
偶にしか行かないお客と違って、毎日顔を会わせる方同士の気持ちってのがあるんでしょうね。
今のSpecialも楽しみです。

ピップさん、おはようございます。
ピップさんは青森でしたよね？
津軽の煮干しは何としても食べてみたいんですが、、、
コチラのイメージに近いんですね。

RAMENOIDさん、おはようございます。
サバですか⁇
其れは節ではなくてサバの煮干しなんでしょうか？
最後の一滴まで飲み干しても解らないです（笑）
あ、チョットしょっぱだったんで少しだけ残したか。

かくみや | 2016年3月15日 09:32