夜限定をもとめて！！！
台湾に仕入れにいく店主さんが本場の台湾そばを提供。

平日の閉店間際に到着。
先客は5名ほど。
こちらのお店はいつでもお客さんがいますね。
カウンター席に着席し、表題をお願いします。

配膳された丼は、たしかによくある台湾混ぜそばとは違いました。
配膳されたときに辛さを足すことができるといわれました。
まずはそのままで！

まずは麺から。
下から麺のみを引っ張り出してパクリ。
中太のストレート麺でモチモチしています。
かなりのモチモチ感で麺だけでも十分に美味しいです。

次は混ぜ混ぜ！！
最近は汁そばばっかりだったので久しぶりの混ぜ混ぜです。
具は、高菜・細切りナルト・メンマ・刻み玉ねぎ・甘めのひき肉。
混ぜ混ぜすると今までの台湾そばとは、まったく違いますね。
たれは醤油ベースで甘くも感じます。
せっかくなので辛めに味をしてもらいます。

丼の上に豆豉（トーチー）らしいです。
ちょっとの量でしっかりと辛さが加わり丼がまとまります。
これは入っていたほうがいいですね。

最後はスープ割で御馳走様。
初めて食べたタイプの台湾混ぜそばでしたが、美味しかったです。