【2016.02.16再訪】
緊急連絡です！KAZEの店主ご夫婦は、今の店をお弟子さんに譲って移転されるそうです。再び原点に返って新たなメニューを創作するようです。恐らく『風と花』時代のような淡麗な塩味スープが復活するのではないかと思われます。場所は同じ相模原市内で、大島の方を予定されているそうです。
3/21が今の場所でのラストになるそうです。是非今のうちに！

今回はメルマガで告知のあった“期間限定 鶏郎” カニ味噌味をいただきに。
平日の13：30過ぎという実に中途半端な時間でしたが、カウンター席は2席を除いて埋まっていました。早速お目当てのメニュー「期間限定 鶏郎 カニ味噌味 大盛(900円)」を注文。通常の鶏郎の50円増しの価格です。

コールタイムでは“野菜増し+ニンニク+唐辛子”をお願いします。野菜がどっさり乗っかるので、一見普通の鶏郎と何ら変わらないようですが、スープを飲んでみると納得。強くカニ味噌が効いています。下手すると生臭さが際立つばかりでその効果を出すのが難しい材料だと思いますが、これが破綻なくまとまっています。今店の店主はカニ味噌以外にも、鮟肝や牡蠣、鮑、イクラなど、海鮮素材の中でも他の店が滅多に使わない材料を好んで使うことが多かったですね。きっと店主の出身である茨木県北部…東北に近い料理がベースになっているのでしょう。
店が神奈川県の相模原市にあるので、初期のメニューは神奈川淡麗系に括られることもあるこちらの店ですが、根っこはきっと東北の味なのだと思います。

麺や具の内容については、以前にも何度も書いていますのでここでは割愛します。
新しい店の立ち上げが決まったら、一ファンとして必ずお伺いすることになると思います。
今や定番になった「鶏郎」はお弟子さんが受け継いでいくことになるでしょう。今後も同じように食べる事が出来るはずです。
そして新たな店で、再びこの店の初期の味が蘇ると思うと今から楽しみです＾＾