台湾まぜそばを狙いに、初めてのとがしグループへの訪問です。13時前に到着しましたが駐車場が空いてなく暫く車での待ちとなりました。無事に車を停めて店内に入りチケットを購入。カウンターに座る前にチケットを渡し、麺の量とニンニクを聞かれます。麺は普通の200g、大盛300gから選べて普通を選択。ニンニクも無しから多めとあり、こちらも普通をお願いしました。

カウンターに座ると調理がすぐ目の前で拝見出来ます。私の台湾まぜそばを作ってくれてます。温めた器を綺麗に拭いて、麺を入れる。この時点でタレを絡めていました。具材を入れて最後に卵黄を乗せて完成です。

卵黄、挽肉、ニラ、ネギ、刻み海苔、魚粉にニンニクが乗ってます。麺と具材をまぜまぜします。既にタレは絡まってるので簡単に混ざります。タレは甘辛な濃厚な醤油で挽肉のピリ辛とニンニクが合わさり刺激的ですが卵黄がまろやかにしてくれます。この濃い味に魚粉が香りをプラスしてくれます。普段は魚粉は苦手なんですがこれはいけます。麺は中太のもっちりでタレが良く絡んでいて旨い。カウンターに刻みニンニクがあったので追加してたら入れすぎました。そんなに辛くはないですが汗が凄い。ニンニクの発汗効果でしょうか。最後にタレが残っていたので50円という安さの誘惑に負けて小ご飯を頼み追い飯して完食です。

これまでほとんど手を出さなかった汁なしですが色々手を出してみます。