横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ１４
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は本牧。

古い団地のショッピングセンター内にある中華料理店です。
レトロと言うより古～い店内。
バンメンが生息してる雰囲気が漂う。

表記は三鮮辨麺(料理サンプルはバンメン)
汁少なめなタイプ
浅皿での提供。

胡麻油の香り…
鶏や野菜のスッキリした醤油味スープに甘めの餡掛け。
鶏脂や胡麻油が浮いています。
汁少なめタイプなので、すぐにスープと餡が混ざってしまいますが、まろやかで優しい味。

細縮れ麺はカンスイ臭強め。
ザクっと食感、ザラリとした舌ざわり。
スープからはみ出し小麦感そこそこ。

具は、
キャベツ・人参・木耳・小松菜・エビ・イカ・あさり・チャーシュー
醤油味の餡掛けです。
数枚入っているチャーシューのうち１枚は八角の香りがする。これは面白い演出。
アサリは古い味がして残念…
野菜類は旨い。

今回のバンメンは概ねセオリーとおり、うま煮ソバタイプでした。
また、店も古く、団地ショッピングセンターという懐かしき形態です。
また、咖喱辨麺(カレーソバ)というこれまでの定義を翻すメニューを発見！
これを食べずにいられないのであります。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html