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「3/20限定 鴨清湯 100%  1000円」@麺庵 小島流の写真【この限定は終了しています】

日曜の休みが取れ、久方ぶりに、
此方の1日限定に対麺出来ました。
13時半頃の現着で、珍しく待ち無し。
連休のなか日のせいでしょうね。

ツイの「鴨を解体し骨も肉もちゃんと炊く
小島流アプローチなスープ」にウズっとな…

醤油 vs 塩は、オススメの前者をチョイス。
生ビーで乙しながら、待ちます。
やっぱり、休日の昼ビーはいいですね(笑)

今日も、凛とした佇まい〜♬
そして、うん、うん…
鴨の旨味と甘みが、上品に出ていて、美味しいです。

「上品に」と申すのは、
鴨感が、いきなり、ぶわ〜、ではないんです。

それは、じんわりと、確実に、
厚みのある和出汁感と円やかな醤油感とともに、
訪れてきます。
地味なようで、実は滋味深いスープを、
じっくりと味わいます。

香味油も、メニュー名の通り、鴨とのことですが、
コクがありながら、後味すっきりで、
油ぽくないところにも感心します。

往年のネスカフェゴールドブレンドのCMよろしく、
違いのわかる男達の鴨清湯かな...
あっ、自分は決して神舌ではありませんが...(苦笑)

三河屋製麺の多加水ストレートの細麺が、
いつものように、スープをしなやかに拾ってくれ、
喉越良くツルツルと... 堪りませんね。

最近、豚チャーシューが、
肩ロースから三元豚に変更されました。
レア系ですが、鶏ムネのようなしっとり感があり、
脂身の甘みも良く、美味しいです。

なお、鴨は肉を含め全てをスープに投入するので、
鴨チャーはありません。
このスタンスも、小島流アプローチですね。

また、揚げゴボウのスライスが、
シンプルながら、ナイスアイデアです。
その苦味が、スープの甘みとの間に、
程良いコントラストを描き、
カリッとした食感とともに、
良い箸休めになっています。

味玉azs、穂先メンマも、間違いない麺バーです。

いいですね、小島さんの清湯。
御馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

いつの間に行ってたんですか。羨ましい〜〜♪
いい限定をゲットしましたね!
鴨白湯100%も凄かったですが、清湯も食べてみたいですよ。
丸で使っているんですね。
小島さんらしい贅沢な出汁の取り方です。
また夜小島行きましょうね〜

NORTH | 2016年3月23日 17:18

こんばんは。
これは鴨がじんわりと旨そうですね〜
この日は此れにしようか迷ったんですが、
娘の贔屓の豚骨の方に伺っちゃいました。

kamepi- | 2016年3月23日 17:53

これまた旨そう。
待ちなしだったんですか~珍しいですね~最近の小島では。
こちらの限定は100パーハズレ無いですよね。
ここの鴨も飲んでみたいな~
地元の僕より通われてますね(笑)
豚は変更されたんですね~変更前の豚も旨かったんですけどね。
三元豚とはまたいい豚ですよね~ブヒ。

右京 | 2016年3月23日 19:55

どもです。
ジンワリと確実に加茂が沁みてきますか~。
多忙な日々のオアシスな一時ですね。

ピップ | 2016年3月23日 20:26

こんばんは~

鴨いいですね~
違いの分かる男になりたいといつも願っておりますwww
こちらのセンスにはいつも驚かされます。

らーめんじじぃ | 2016年3月23日 21:58

こんばんわ~

キレイですね~♪

ワタクシも滋味深い鴨スープを味わってみたいですわ~。

たく☆ | 2016年3月23日 22:32

おゆさん,どうもです。
鴨肉なくてもいいんです。
鴨出汁が分かる違いが分かる男なら(笑)

RAMENOID | 2016年3月23日 22:34

こんばんわ~

すっかり常連さんですね~!!
鴨は大好きなので食べたかったですww

バスの運転手 | 2016年3月23日 22:42

毎度です~

お疲れさまでした。
じんわりと、確実に、ですか~
流石、違いのわかる男!ケケケ~

としくん | 2016年3月23日 23:25

こんばんはー
じんわりと鴨の旨みが。。。
これはたまりませんね
ごぼうもかなり良い感じですね

キング | 2016年3月23日 23:48

おはようございます。
鴨って、らーめんになると不思議とジンワリ、ですよね。
蕎麦だと、濃いなあ、って思うのに。
そこがとっても不思議です。
美味しい鴨、食べたいな~♪

おはようございます。

これもまた ウズウズするのも無理はない限定ですね。
残念ながらこの日は伺いませんでした(;_;)

りっきー | 2016年3月24日 07:42

こんにちは。

おゆさんのところどころ出されるフレーズ、全部わかってしまう同年代です(^_^)。
こちらのお店、丼からしてラーメンに域を超えた上品さをいつも感じます。

glucose | 2016年3月24日 08:52

こんにちは〜。

ジンワリと来る鴨ですかー(゚∀゚)ッ!!
ビジュアルも良く間違いないですね!
コチラ今年中にはなんとか初訪出来ると良いのですが..σ(^。^;)

よっしーR | 2016年3月24日 16:40

違いの分かる男・・・になりたい鮮魚系へたれです(笑)
小島さんのところで、またコース料理食べたいです。
貸切で!

mocopapa | 2016年3月24日 17:43