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コメント
流石〜、訪問もレポも早いですねえ。
そして、とても旨そうですね。
茸の使い方も絶妙な感じで...
待った甲斐は、ありましたね。
乙でした。
おゆ | 2016年3月22日 19:06チョット前にテレビで和食の鉄人が食べて驚嘆してましたね。
その時はハマグリを大量に使っていたかと。
リニューアルしたんですか？
凄いイッパイですね。
かくみや | 2016年3月22日 19:21こんにちは。
やはりこちらのデフォ蛤は世界レベルですね。
黒トリュフは未体験なので、時間を忘れて再訪したいです。
glucose | 2016年3月22日 19:30こんばんはぁ～～
これは早いうちに訪問してこの味を味わいたいですね。
不如帰～大好きなので！
mocopapa | 2016年3月22日 21:26こんばんは
デフォで95点ですか…
2ヶ月前に行った時美味しかったですがリニューアルで更に旨さが増したんですね
縦の奥深さと横の芳醇な広がり…自分の能力で感じられるのか食べに行ってみたいです
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年3月22日 21:27こんばんはー
ここは１度行ってみたいんですよ
このデフォ、かなり突き抜けてますね～～
本当美味しそう＾＾
キング | 2016年3月22日 21:31どうもです〜
私のスーパーコンピューターがしつこく
お勧めしてくれるお店でありながら
未だに訪問出来てない有名店です（汗）
きくちゃん | 2016年3月22日 21:32こんばんは^ ^
こちらBMはしているんですがまだ未訪ですヽ(´o｀；
美味しい1杯は待ち時間も忘れさせますね(^ー゜)
ヒデ | 2016年3月22日 21:49こんばんは～
待った甲斐ありましたね～
やはりラーメンの基本はスープに麺ですよネ。
メッチャいただきたくなりました～
もう何年も行ってましぇん．．．ｗ
らーめんじじぃ | 2016年3月22日 22:17North Coastさん，どうもです。
行ったのはかなり前なので絶対再訪したい。
美味そうですねー。
RAMENOID | 2016年3月22日 22:18こんばんは。
リニューアルして更に旨くなったようですね～
これは食べに行かなくちゃ。
kamepi- | 2016年3月22日 23:20こんばんは～
リニューアルしたんですよねぇ
これは一度行きたいです。茸で奥が深くなった感じでしょうか。
こちらの蛤スープが好きなのでぜひ新しいラーメンをいただきに行きたいです！
ぽきぽき（忙＾＾；） | 2016年3月22日 23:33こんばんは。
リニューアルしたんですね。
前のを確認しておいてよかった。
いずれ行ってみますよ。
で、開店時刻も遅くなったと。
ってことは、お店が開いている時間も短くなったのでしょうか？
こちらも確認しておかなくっちゃ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月23日 01:56毎度です～
早速行かれましたね、羨ましい。
奥深さと広がりを感じてみたいですよ。
としくん | 2016年3月23日 05:47ここも再訪したいですね～
見た目からさすがって出来栄えですよね。
ちなみにSNSってなんですか?(笑)
不如帰と聞いて思い浮かぶのがハマグリ出汁ですよね～。
途中から濃厚なハマグリでしたか～飲みたいな。
長い時間の待ちはおっさん世代はツライですよ～
ちなみに三田二郎は一緒に行きましょうね～
当分は行けないですがw
右京 | 2016年3月23日 19:32どもです
リニューアルしたんですか。知りませんでした。
これは伺わないといけないですね。
なんばさん | 2016年4月5日 13:51
目的はSOBAHOUSE金色不如帰
注文したのはそば（醤油）850円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12141962644.html
リニューアルしたレギュラーメニューをいただきに。
SNSの宣伝力は凄いですね〜 11:06で先客は4人。
開店時間が30分遅れるのを見落としていたので
この時点でかなりテンションダウン⤵︎⤵︎⤵︎
確か前回もそうでした。
どうも相性が良くないのかしら (^^;;
後ろに並んだリーマン3人連れも張り紙を見て離脱。
細い路地はいつものように長蛇の列。
12:00を3分まわったところでオープン。
最初から決めていた券売機左上をポチッと。
男性スタッフにチケットを渡して腰掛けます。
隣りのお姉さんがエビスで一杯やってるのを
チラ見しながら我慢強く配膳を待ちます（泣）
1ロット3杯なので、2ロット目になりますね。
約15分後に提供となりました。
華やかさはないものの存在感あるビジュアルの一杯。
スープを一口。
まず最初に感じるのは豚骨と乾物による出汁の厚みと茸の香り。
新たに添加された自家製の黒トリュフソース由来でしょうか。
はたまた香味油に使われるセップ茸の芳香なのでしょうか。
中盤から後半にかけては蛤の濃厚な旨みが頭をもたげてきます。
今回のリニューアルについて、Instagramには
『縦の奥深さと横の芳醇な広がり』
この事だけを考えて味の構成をしてきたと書かれています。
まさにその通りに表現されていると感じました。
縦の奥深さとは出汁の厚みに他ならず、横の芳醇な広がりとは
香味油やフレーバーソースが織りなす
華やかな香りのスプレッドのことなのでしょう。
麺は三河屋製麺製の全粒粉入り。
緩やかに波打つ多加水の細麺はスープとの親和性もよく
最後の最後までダレることなく、しなやかさを維持しています。
これだけスープと麺のレベルが高いと
トッピングの存在を忘れてしまいそうになりますね。
鮮やかなピンク色の豚肩ロースチャーシューは
割りとしっかりとした味付けのもので若干硬めですね。
メンマは穂先と細切りの2種類。
穂先メンマは柔らかく薄味で、細切りメンマは濃い味。
そのメリハリが楽しいです。
ネギも青白2種類。
九条葱の香りはトリュフやセップ茸に押され気味ですね。
黒トリュフソースやセップ茸フレークは存在感抜群。
不如帰らしさを感じますね。
長い待ち時間も帳消しになるような満足感を覚えました。
こちらへ訪問する時は大らかな気持ちで向かわないといけないですね。
また気が向いたらお邪魔します。 ご馳走さまでした〜〜♪