Item: 大勝軒 東岩槻店
Rating: 80
Author: 西のクマ

80点

うう、写真がボケてる気がする。
永福大勝軒系です。

祝日なので営業を確認しようとネットを見たら、ついレビューを見てしまった。前に何度か来たことがあるのですが、出汁が弱くなったような記述もあり、どうしたんだと心配になってきた。

煮干しの香りが前ほどせず、食べても前ほど出汁の味わいが確かに少ないが、あのちょっとツライしょっぱさがなくなり、旨い。改良されたのかな、これはこれで良いと思う。
出汁感が前より感じづらいが充分に旨い。油が多いと思ったが、それもあるのかな。

着丼が早く感じた。前は、他の永福大勝軒系もそうだけど、麺が煮えすぎて柔らかくて、ちょっと嫌なときがあるが、今日のここは旨かった。
ここのレビューに限らず、他サイト評価で、前ほど煮干し感がない、けれど美味しいという書き込みを見たが、その通りと感じた。油が多く感じたのが嫌なくらいで、良くなった影響の方が多い。麺が柔すぎない、塩辛くない。麺の茹で時間等、代替わりされて良い方に変わったのでしょうか。