＜商売抜きのモーニングサービス魂？＞


　・・・・などと考えながら久しぶりに降りた早朝の「穴守稲荷」駅です。以前に「中華そば さとう」へ訪問依頼ですから、随分と前になります。今回は、朝にやってまいりました。午前１０時に川崎近辺でアポイントがありまして、その朝飯ついでに久しぶりに朝ラーメンと洒落込もうという計画です。近くの「ラーメンショップ」と相当迷ったのですが、朝から濃ゆい豚骨醤油はヘビー過ぎるし、これから会う相手先にも悪い気がして・・・こちら「中華そば 旋」さんへ。しかし何ゆえ朝ラーメンがあるのか？　目の前の産業道路は大型トラックやバスが轟音をたてて通り過ぎるばかりで、駐車場も見当たらない。オフィス街でもないまさに大田区といった工業地帯の産業道路で、いきなり朝ラーメンが営業されてますからね・・・。本当にボランティア半分といった感じで、訪問時は先客もゼロです。


　しかし、朝の気だるい気分はないぞ！　店内はその日の準備も平行して進めながらの、それなりのサービス性と緊張感が漂います。朝ラーメンがあるだけでもとても貴重なこのお店。その朝のラインアップに、醤油系、塩系、煮干系と３つのバージョンがあるのが実に嬉しい。それぞれ５５０円。写真と見比べると、メンマ等を少し省いただけで、ほとんどレギュラーの仕上がり感みたい。今回はとりあえず、基本的な醤油となる「朝の中華そば」をチョイスさせていただきました。通し営業もありがたいけど、朝営業は実にありがたい。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/234667750





【軽やかなエキス感と割としっかりめな塩気で、胃袋が目覚める】


　そんな朝の有り難味を感じつつ、高台から受け取ったのがこの麺顔。いや～、価格抑え目の朝仕様と言えども、スペックダウンしたような質感は本当にありません。朝からしっかりした良いラーメンという感じて、スープの色合いか濃ゆさ、チャーシューの質感など何処をとっても納得の風貌。これで５５０円というから、寧ろお得感が先行する思い。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/234667680

　静々とレンゲを差し入れ、ずびずびーっと啜り上げると・・・なかなかどこか馴染みのある中華そばっていう感じで、しかりとした鶏豚の動物エキスもさらりと溶け込んでいるようです。魚介はその次に来るか来ないかという様相で、どちらかと言えば個人的には「塩気」のほうがアピールしていたという記憶。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/234667711

　のどやかで淡い醤油ブラウンですが、タレのカエシか、塩気をやや分厚く感じさえるかも。後になって喉が渇く程度でもないのですが、朝にこのカエシのエッジングでビビっと目が覚めたかもという塩梅です。ひっとしてこの後にチャーシューをほお張ったから、その塩気も混じった印象なのかもしれませんが・・・。







【オーディナリーで馴染みあるストレート細麺！程よいボリューム】


　よく低価格だと、麺が量販的で残念なことが多いのですが、いえいえ実に看板掲げたラーメン店の風格です。取り立てて特徴的ではなく、いつも気持ちよく食っている安心感があるタイプ。標準的な細めんで、美しいストレート。練り水の個性はほどほどで、潰し込みもやや高い程度。クシクシとしたハードさは低いけど、密度感はキープさえているようです。加水は中から多の真ん中程度で、淡いモチモチ感覚も見え隠れ。前歯でスパスパと切れ込む小気味よさと、奥歯で潰してスープと麺の風合いを楽しむ痛快さもバランスよいと思います。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/234667744

　表面はややつるつるしていて、これも口当たりがいい。食べなれた麺だなとスベリにおいても安定。後半にやや汁を吸いだして、腰が緩やかになるところも、印象的には悪くないです。朝から大盛りする必要もなく、ボリュームとしても納得の５５０円。







【朝から手抜きなしのご立派チャーシュー！】


　ここが一番の心意気だと思います。このチャーシュー。とても分厚くて脂も多く、肉の甘みタレの染み込みと共ににじみ出る感じ。そして分厚い・・・・そこそこ大きい。存在感があります。叉焼というより煮豚的な味の染み込み方。このタレが結構味が濃いので、スープにも多少影響を与えるか与えないかの微妙さあり。まさにばら肉のブロックと言う感想で、この一杯の中では印象がよいです。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/234667696

　また、低価格で抑えている割には、しっかりとした海苔、ちゃんとした青菜、ケチらない薬味葱など脇役も仕事してますし、朝に限らず昼夜に出してもしっかりと食った印象に残りますね。







　総じまして、「朝からちゃんとしたラーメンが嬉しい！」と言う全くひねりのない感想でごめんちゃい！あまり腹が膨れると緊張感をなくすから、スープを半分程度のこしてフィニッシュです。しばしお冷で薬をのんだ後まったりとカウンターで過ごす朝のラーメン屋。ゴーゴーと唸る高速道路、その下の産業道路、忙しくゆきかう車、そして・・・穏やかなラーメン屋。いろんな音を聞きながら、男の戦い前の一時を過ごしたとさ。ということで・・・・なので謡います！



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　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！