レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
BM店訪問。金曜日の夜10時過ぎでしたが、ほぼ満席。後客も続々、待ちも発生してました。店主もワンオペで忙しそうです。スープはあっさり煮干しですが、あとで軽〜くエグみがきますね。このエグみ、気になる人はいるかも知れませんね。ニボラーであれば問題ない、むしろ物足りないかも知れない、上品なエグみです。麺は細麺ストレート〜軽いウェーブ。全粒粉で加水は中〜低。喉越しより食感を楽しむタイプでしょうか。チャーシューは薄いですが柔らかく、スープを邪魔しない味付け。ミツバはアクセントとしてかなり効いていますが、ちょっと邪魔に感じる人もいるかも知れません。にぼたま丼はかなり濃い目の味付け。ボリュームもあります。空腹だったのでガッついてしまいました。卓上の煮干しラー油での味変もなかなかです。写真はにぼたま丼メインでアップしときました。ごちそうさまでした。
北さん
7848
北崎ウンターデンリンデン
三千大千世界毘盧遮那
スープはあっさり煮干しですが、あとで軽〜くエグみがきますね。このエグみ、気になる人はいるかも知れませんね。ニボラーであれば問題ない、むしろ物足りないかも知れない、上品なエグみです。
麺は細麺ストレート〜軽いウェーブ。全粒粉で加水は中〜低。喉越しより食感を楽しむタイプでしょうか。
チャーシューは薄いですが柔らかく、スープを邪魔しない味付け。ミツバはアクセントとしてかなり効いていますが、ちょっと邪魔に感じる人もいるかも知れません。
にぼたま丼はかなり濃い目の味付け。ボリュームもあります。空腹だったのでガッついてしまいました。卓上の煮干しラー油での味変もなかなかです。写真はにぼたま丼メインでアップしときました。
ごちそうさまでした。