Item: 極旨醤油らーめん 一刻魁堂 土岐店
Rating: 76
Author: 激食ラーメン部 会長

76点

期間限定。国産野菜を200ｇ使用していると書かれてある。内容は、絹さや、菜花、キャベツ、人参、ニラ、水菜、あさり、キクラゲなどがのっている。胡麻も散りばめられて、なかなか旨そうだ。さて、着丼。見本通りの色鮮やかな印象。スープを一口、塩ベースで特徴があるわけではないが、野菜の旨みも感じられて、高級な「サッポロ一番塩らーめん」という感じだ。あっさりしているだけでなく、背脂が浮かんでいることから、陰ながら動物系で底上げしていることも感じられる。麺は中太縮れ麺。野菜の存在が強すぎて、あまり印象が薄いが、歯切れのよい麺で、野菜といっしょに口に運んでも違和感がない。しかし、個人の店となるとこれだけの素材を揃えようとすると、かなりコストがかかると思われるが、こういった場合はチェーン店の強みだろう。ラーメンの味はともかく、いろんな野菜を楽しめ退屈のしないラーメンだった。