Item: 真鯛らーめん 麺魚
Rating: 87
Author: じゃい(停滞中)

87点

3/30、2杯目！
当初は行く予定ではなかったが、この日から始まったつけ麺が欲しくなってしまったので急襲ヽ(｀Д´#)ﾉ
初日ということでやはりいち早くしたい方がどくどくと押し寄せている模様～。ということで私も接続～。やはりつけ麺をやっている分いつもよりは回転はよろしくない状況。
鯛と桜とツリーの3点セットを眺めながらしばし待って入店。まずは券売機に向かってメニューをチェック！無事にあることを確認して購入～。先客退散後に腰おろしして、カウンターに提示して願い出る！
やはり初日とあって何かと大変そうな感じでやっているなあと思っていたところに店主よりお届け～

[スープ割は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/234933884

トッピングは基本的に変わりはない模様。麺の方にある薄切りチャーシューはやはり美味！汁の方にはネギなどが盛られているわけだが、注目は小松菜こそ汁の方にＩＮとなっているが、玉ねぎ・九条ネギ・柚子を蓮華の上にもっているということ！こういった趣向は嫌いでない！魅せ方にもこだわるのはまたいい！もちろんそれらは薬味としての効果をしっかり発揮しているというもの！

汁は濃度20オーバーで、真鯛9鶏1割仕様で作りました！かなり真鯛を感じます！という触れ込み！確かにここらしく対フレーバーは半端ないところ！動物もいい感じで来ている！ただ…。たまたまなのかもしれないが、個人的にはちょっとショッパーも感じたのは残念。また、いつもより鯛の感じがちょっと落ち気味になっていたかなあというのが引っ掛かった。それはつけ麺ゆえの冷えの速さに起因しているか。この辺は初日ということで安定していないことがあったからであろう。そこはこれからしっかり治していくはず！

麺は全粒粉入り仕様の太麺の模様。コシはしっかり〆られている分よし！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きは適度にマッチしている感じ。麺量は200ｇよりは多い印象。つけ麺なのでこれくらいはほしいところ！普段のラーメンの麺をぶっとくした感じのものは汁に負けず劣らずといった風味！

麺完食後はスープ割を願い出る！ポットを出されセルフ方式で割るというもの。このスープは鯛干しを使用されているとのこと。これもしっかり鯛全開という印象。これで程よく割っていけばなかなかに美味！ここらしいスープ割の味わいといったもの！

ちょっと個人的に引っかかるところはあったが、やはりここらしいものに仕上げてきたのはさすがだというべきだろう！これからさらにブラッシュアップさせていくということなので、さらに期待していきたいものだ！