1年ぶり。
17:30入店で先客2人、後客なし。厨房には男女1人ずつ。
1年の間に券売機が設置されたようで「ネギチャーシュー」と「玉ねぎ増し」の食券を購入。
5分も経たずに出来上がった。

スープは前回と同じちょうどいい塩梅だがやや醤油の甘みが強い印象。表面のラードは他の八王子系に比べると少なくてかなりあっさりしている。玉ねぎ増しにしたせいか最初からぬるめだったがこれはどこの店もそうなるので仕方がないか。
麺は今回はやや硬めの茹で加減で中心部には芯が残っているような食感。
具はチャーシュー4枚、メンマ、刻み玉ネギ、海苔、白髪ネギ。
チャーシューは薄切りでトロトロとはいかないが柔らかい。
刻み玉ネギはかなり大きめにカットして辛味と甘味がしっかりと感じられる。前回はかなり細かく刻んであったが随分変わったようだ。
白髪ネギは胡麻油と醤油ダレで和えられておりこれだけでもライスに乗せて食べたい味。昔は細かいチャーシューも混ざっていたが今は無いようだ。
スープまで完飲。

昔に比べるとやや落ち着いた味になった印象はありますが丁寧に作られた一杯でした。
八王子系の中では1月に食べた「中華そば 吾衛門」が個人的に今のベストかな。