mona2
極味噌らぅめん 吟屋の他のレビュー
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Jorge
深き者
kooney
memories4103
コメント
こんばんわ。
海老のラーメンは未経験なのでどこか探してみます。
味噌は辛味やニンニクでパンチが効いたほうが旨いですよね。
卵かけ御飯が50円は安い！
イケちゃん | 2016年3月31日 20:56＞いけちゃんさん
ラーメンの値段は高めなんですけどね、ランチタイムはライス無料なんです。
卵かけご飯は50円。これは安いです。
海老ラーは宮城にないのですか？探せばきっとありますよ。
mona2 | 2016年3月31日 21:04こんばんは。
またまたご帰省ですね、お疲れさんです。
こちらの店、私の長野担当時代に出来た店ですが、豚野郎としては牛骨もＮＧ故に未訪です。
味噌も海老も好きななんですが、やっぱ牛骨が出てるんですね、残念です、、、
チャーチル・クロコダイル | 2016年3月31日 21:49おはようございます
甘海老に信州味噌の組み合わせは、甘さが結構来るでしょうね。
これはおっしゃるように辛味が欲しいところ。
海老のトッピングは、嬉しいですね。
mocopapa | 2016年4月1日 06:03おいしいんだけど、エビが主張しすぎる！って感じですかねー。
エビの身3尾ってうれしいかも！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年4月1日 10:29続いてどうも～
味噌なのに海老が強いって凄い事ですよね～？
つーか、海老なら味噌じゃない方が通常なら味わえるかなぁ？
ってところなんですが。
まぁ～美味しきゃ～何でも良いんですけどねｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年4月1日 13:54こんばんは。
もう１０年ですか。
記録を見返したら、平成１９年の７月に一度お邪魔しています。
その時は冷たいスープの「冷し味噌らぅめん」でした。
http://photozou.jp/photo/show/3181738/233475534
長野では数少ない牛骨スープのお店ですよね。
おやす | 2016年4月1日 18:25＞チャーチル・クロコダイルさん
ああっ、そういうことだったんですか。
チャーチル・クロコダイルさんのレビュがないのでどうしたんだろうとは思ってました。
海老ラーは流行でもあるので、豚に合わせたものもあることでしょう。
＞モコパパさん
味噌に海老なのでやっぱ辛いもののアクセントが欲しいです。
お子様が好きそうな感じかなあ。
＞まるさん
海老ラーで海老が乗っていることがあんなりないですからね！
３尾はうれしいです。
＞バスさん
海老頭を炊いた味噌汁ってあるじゃないですか。
やっぱ海老頭は個性が強いんですよ。私は好きですが、油浮きも海老ですから強烈に主張します。
mona2 | 2016年4月1日 18:28＞おやすさん
「冷たい味噌らぅめん」てのもすごいです。
こちら初訪の時に美味かった覚えがあって、その時は助屋系列だったような気がしてましたが・・。
mona2 | 2016年4月1日 18:30
こちらは開店10周年を迎えたそうだ。私は開店当初一度伺い、美味いなあと舌鼓を打った覚えがある。
牛骨ダシに信州味噌を合わせたラーメン。今回は限定の「極味噌海老そば」をいただいた。
味噌は本当に懐かしい信州味噌の麹甘さがある白味噌と赤味噌の合わせか。
ここに牛骨がダシとして使われているようだけど、今回特殊な牛骨の味がよく分からなかったかなあ。
もちろん、これに海老が加わる形なので海老が牛を凌駕していたのかも・・？
さて、このメニューの紹介文は以下の通り。
「甘エビの頭から抽出した香り高いスープと濃厚牛骨スープを合わせ、信州味噌で仕上げました。自家製中太メンをよく絡み、口の中いっぱいに広がる甘味と香りをお楽しみください。」
甘エビだけあって本当にエビ甘いです。表面を覆う香味油もエビ油なのだろうエビ満載の一杯。
味噌も先に書いた麹甘さあるので全体的に締まりがない感じがするので、辛いのを頼めばよかったと後悔。
辛い肉玉みたいのがあったはず。
麺はほんの少し平打ちの加水率ちょっと高めの中太麺。ムチムチとしている。あれっ？最初から自家製麺だったっけ。ストレートですが、濃度があること油に特徴があるので確かにこの形状でもよく絡む。
ベビーリーフにエビマヨみたいのが掛けられてる。ベビーリーフは直接スープに乗っているのですぐに同化しそうなので速攻で食べた。野菜はそれだけなのですが、スープに合わせる野菜が他にあると思う。
海老の身が３尾。一つは殻付き。プリプリ海老。てことでチャーシューとかの肉類は無い。
エビスープのラーメンなのにエビの身が乗っていないことが多い中、これはうれしい事です。
そんで、デフォの牛骨味噌を頼んだら以前のような味なのかちょっと分かりかねた。牛骨のクセは結構ありますから、それがよく分からなかったってのは・・・やっぱエビが強いから？ってループ状思考になってる自分。
＊書き忘れ：スープに織り交ぜられているタマネギのみじん切りが最後までシャリシャリとしており、食感が豊かです。