【要約】濃厚な豚骨スープと違う固さの麺と具の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】1240入店。先客8名、後続6名。
【注文】肉もやしラーメン(950円)＋替玉(100円)。最初の麺は「カタメン」を選択。替玉は「バリカタ」を選択。なお、ランチサービスで半ライスがつくが、今回は麺のみを味わいたかったので半ライスはパス。本当は肉ねぎ狙いで来たのだが、九条ネギがないためか売り切れになっていたので、もやしで妥協。
【待ち時間】2分。極細麺を使っているためか、ほとんど待たされずに済む。替玉も30秒と経たないうちにきた。
【麺】極細のストレート麺。最初の玉は固め。替玉はバリカタ。極細麺は博多ラーメンらしいタイプ。この一杯の場合、固めのほうがバリカタより合っている印象だった。麺の量は替玉込みだとやや多め。
【スープ】どっしりした濃厚さを楽しめる豚骨スープ。美味いスープはついつい飲んでしまいたくなるが、後半の替玉のことを考えて、最初はスープを飲むのを自重。後半にニンニククラッシャーで潰した生にんにくを、終盤に辛子高菜と紅生姜を加えて味の変化を楽しむ。
【具】チャーシュー、もやし、木耳、葱。博多ラーメンらしい具の布陣。中盤にニンニク、終盤には辛子高菜と紅生姜を加える。チャーシューは極薄のもの。もやしの量はほどほどに多い。
【感想】濃厚なスープと指定した固さの麺の組み合わせを楽しむ一杯。こういう一杯は具にそれほどこだわりはなくでもいいが、それでも、このスープにはもやしより青葱のほうがより合うと思うので、肉葱の組み合わせがなかったのが少々残念だった。