2016.4.3
「一念」さんの２号店とのこと。店名がすごい！
　関東のかた、あのお店とは関係ありませんので、念のため。
なんか創業早々テレビで取り上げられたようで、開店前に待ちが出るほど。ちなみに私が店を出るときは10人以上の待ち客ができていた。

一念つながりならば例の三河屋全粒粉中細麺なのか～と思ってつけ麺をオーダー。でも、メニューの写真が三河屋さんの麺と違うみたいなのでお姉さんにお聞きしたら自家製麺だとか。
この麺がモソモソしていて喉に詰まるかなあと、そんで全体的にこのモソモソを回避させてくれるアイテムがほとんどない。唯一生卵が付きますが、案内ではつけだれにお好みで入れてくださいとのこと。
牛肉薄切りは麺の上なのですぐに冷めるってことで歯切れが・・・。
この麺は見た目蕎麦のよう。銀座「五行」の麺みたいだけど、歯切れの良さがないもんで・・・。
麺量250gと書いてあるが、これは茹で前でしょう。けっこうな量。

つけだれはもろ和風ダシ。「昆布とカツオ」と書いてある通りで、甘味が加わる。動物色がないがほんのり浮き油はラー油のよう。生姜も感じるこのおつゆに白ごまと小ネギ入り。
そうそう、レンゲなしなので最初つゆの味を試すのに大き目のつゆドンブリを直接口に運んだ。言えば出してくれると思う。

麺皿は層になっており、最下段は麺と穂先メンマ、中段に味付き牛肉、上段に白髪ネギ、最上段に刻み海苔。
牛肉は150gとのことで牛丼並なんですよね。てことで先に書いたように麺とかを食べていると冷えてゴム化してくる。最初に熱いつけだれにぶち込むのが最良かも。

穂先メンマが３本くらい。シャリシャリしているけど上品とも言えないオロシ具合い。
すき焼き風にということだろうけど、つけだれに生卵を入れるのは私の趣味ではないので、卵をとじて直接麺と肉を漬けてジュロジュロと食べた。

無料で日替わりご飯が付きます。本日は菜っぱごはん。これが込みで890円は、まあ安いと思う。

ラーメン類もこの麺なんだろうか？

＊追加
　東京中野に「禅」という蕎麦屋がありますが、このお店はピアのラー本に掲載されているもののRDBには蕎麦屋として登録されています。
　そのお店の「冷たい牛肉蕎麦」は卵が付くことなど、当メニューにとても似ています。