この日は中々機会の無い東京西部への遠征。
1軒目は以前から行きたいと思っていたこちらへ！
店舗は飲み屋やカラオケなどが入るビルの一角、かなり奥まったところにあるんですね。

13時12分の到着で、先客2名。
券売機にて「醤油 750円」を購入します。
他に基本メニューとして塩や煮干し、それに醤油のつけ麺も出されているようで。
限定も不定期で出されているようですが、この日は×印になっていました。

店内は暗めの色調で、明るい木目のカウンターが映えますねぇ…。
厨房内では店主さんがお一人で切り盛りされています。
席との仕切りもないので作業の様子がバッチリ拝見できますね♪
着席から6分ほどで配膳されました。

スープは醤油の香りが心地良いですね～♪
タレは生揚げ醤油を火入れからお店で行っているそうで、醤油の芳しさとコクが豊かに感じられますよ。
出汁は比内地鶏をベースにしており、鶏の風味がふっくらと充実。
鶏油のまろやかさとも併せて舌を存分に楽しませてくれますね。
初動は上質で柔らかな飲み口ながら、後からググッと出汁の風味が上がってきて、
確りとした飲み心地を作り上げています。

麺は中細のストレート、まるっとした形状をしていますね。
ふっくらとした茹で上げで、上品な醤油スープの気配とも良く馴染んでいます。
麺量は150gほどで標準的なボリューム、卵かけご飯やチャーシュー飯と組み合わせても良さそうです。

具はチャーシュー・メンマ・青ネギ・白ネギ。
チャーシューは「天草ポーク」というブランドを使われてるそうで、脂のコク深い味わいが堪能できますねぇ。
メンマはコリッと硬めの肉質で食べ応えあります。
比較的シンプルな構成ですが、それぞれ具材が確り機能しているので、然程物足りなさは感じませんね。

スープをじっくり堪能し、完食。
こちら無化調ということですが、確りと飲ませてくる一杯で実に魅力的でしたね～。
最近はこういった無化調の良店が増えてきている印象があるかも？
ぜひ次回は塩のほうも試してみたいところです。

ご馳走様でした。