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84点
試作）味噌ラーメン（仮）[ラーメン/味噌]
麺屋 丈六（大阪府大阪市中央区）くみちょう

「試作）味噌ラーメン（仮）」@麺屋 丈六の写真試作中の味噌ラーメンを頂きにお邪魔しました。まだまだ不満だらけという事でしたがコクのある甘めの味噌に平打ちの自家製麺がよく合います。もやしのシャキシャキ感はタイプですし、厚めに切ったチャーシューの歯応えのある食感もタイプ。ここに甘味を抑え更にコクを増した味噌をブレンドし麺は平打ちに縮れを加え更に手揉みを施す？完成が待ち遠しいですね♪でも完食全汁でご馳走様でしたm(__)m

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