4月某日 13時半訪問
先客は6人 後客は4人

下高井戸で仕事がありこちらの「大」は3年振り位の方面です。

場所柄ですねぇ。
先客は大学生と高校生らしき人達。
皆さんムシャムシャとヤサイを食べてます。

自分は量が判らないので、ヤサイは自重しました。

入って左側の券売機で表題のラーメンを購入。
カウンターには胡椒、一味唐辛子、醤油ボトル等がありました。

約6分程でコール。
ヤサイ多目、アブラ、ニンニクはなし。

ヤサイはモヤシが98％、キャベツは極小量。
チャーシューと脂はヤサイの下でした。
このお店の特徴ですかね？


ヤサイは多目の割には少な目。
卓上写真よりも少な目かな。
う～ん茹で過ぎ。
茹でたてを確認できてますが、クタクタ好きな人レベル。

アブラは醤油味が染み込み中々美味しい感じだと思います。
チャーシュー2枚はパサパサ。
固いし味付けはイマイチだし……
「大」の下ブレの残念チャーシューです。

麺は中太の縮れ麺。
デフォルトかなり柔か目。
後客の多くが「麺硬め」をオーダーしてたのが納得です。
まぁ自分はギシギシはこの系列で硬めのギシギシは苦手(ワシワシはではなく)な苦手なので苦にはなりません。
製麺所は丸山製麺所でしょうが、今日は確認出来ませんでした。


スープはほぼ乳化なし。
しょっぱいスープです。
カエシの強さよりも醤油のしょっぱさです。
豚出汁も野菜出汁もすべてを飲み込むしょっぱさです。
はっきり言って飲めません。
客層考えクタヤサイの増しを前提とした感じてすかねぇ。

次に行くときは厨房のお兄さんを見て、オーダーを考えます。

アブラは「大」の中でもかなり美味しかったです。接客も良好です。

ご馳走様でした。