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平日20:30頃訪問、満席。後客多数。。スープは「極濃」。所謂鶏白湯煮干。煮干も動物も強い作りとなっているが、動物の強さが優っているようで、仕上がりはマイルド方向。味わい自体は想像の範囲内。そのためか、時間経過に比例するかの如く諄さを感じ、飽きが出るのが早い。中細ストレートの麺はカタメの仕上がりでドロドロスープにネットリと絡む。麺量中盛200g強程度。よく味わえば豊かな風味を兼ね備えているのは判るものだが、如何せんスープにやられている感は否めない。角煮のような味わいのバラチャーシュー、適度な歯ごたえのメンマは良好な仕上がり。薬味の玉ねぎや三つ葉はこの仕様ではマジで外せないアイテム。程なく完食。決して悪くはないのですが、ちょっと諄いかな。もう少し煮干のビターなところに振ってくれれば。。ご馳走様でした。。_(_^_)_
まいどー 物凄い色に仕上がっていますね、これは見た目からしても超絶濃厚そうです。 ただ、見た目のハードっぽさとは違い動物系優勢で意外とマイルドってのが良いですわ。
こんにちは。 濃厚で美味しそうですが、もう少しニボ感が出るとさらに評価上がりそうですね！
３ちゃん
85点
83点
97点
85点
90点
北崎ウンターデンリンデン
わた
GJ
じゃい(停滞中)
錠
96点
95点
90点
80点
88点
スープは「極濃」。所謂鶏白湯煮干。
煮干も動物も強い作りとなっているが、動物の強さが優っているようで、仕上がりはマイルド方向。
味わい自体は想像の範囲内。そのためか、時間経過に比例するかの如く諄さを感じ、飽きが出るのが早い。
中細ストレートの麺はカタメの仕上がりでドロドロスープにネットリと絡む。麺量中盛200g強程度。
よく味わえば豊かな風味を兼ね備えているのは判るものだが、如何せんスープにやられている感は否めない。角煮のような味わいのバラチャーシュー、適度な歯ごたえのメンマは良好な仕上がり。
薬味の玉ねぎや三つ葉はこの仕様ではマジで外せないアイテム。
程なく完食。
決して悪くはないのですが、ちょっと諄いかな。もう少し煮干のビターなところに振ってくれれば。。
ご馳走様でした。。_(_^_)_