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80点
ぼんしゃん[ラーメン/豚骨]
九州じゃんがら 日本橋店（東京都中央区）バフ

「ぼんしゃん」@九州じゃんがら 日本橋店の写真4月1日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
白っぽい見た目から、スープを拡販させると茶濁色に変貌。
ほんのり甘味のある乳化したスープは、正直期待していなかった分、かなりの好印象。
獣臭はしないが、きめの細かい脂分は食欲を増進させる。

麺は細麺。
加水率は高めで、喉越しを優先するタイプ。
特に硬さを指定しなかったので、どちらも平均的。

トッピングはチャーシュー、木耳、ねぎと豚骨王道。
木耳が多目なのは非常に嬉しい。
替え玉もしっかり頼み堪能。

じゃんがらがあまり好みでなかったので、期待半分で食べましたが、こちらは予想以上の美味しさでした。
ちょっとコスパ悪いけどまた来ます！
ごちそうさまでした。

待ち行列：5人待ち
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:25

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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