2016.04.10（日）晴れ　初訪問　10:53到着　待ち2名　後客多数　11:01開店　11:19着丼

サッカー観戦の為、柏に・・・。
評判のお店を訪問です。
お店に着くと待ち客が既に２名。後続に並びます。
開店して店内の券売機で「味玉ラーメン」の食券を購入。
食券を渡し、カウンター席に着席。待つ事約17分で着丼。

麺は縮れのある太麺。
茹で時間は長めに思えたが、ムッチリと弾力感があって良いですね〜
また、スープにも負けない麺に思えました。

具：チャーシュー×２・味玉・メンマ・海苔×１・小松菜・刻みネギ・魚粉

チャーシューは豚バラ肉と肩ロースが一枚ずつ。
山なり状の鉄板で黒胡椒を掛けながら炙ってました。
豚バラ肉は香ばしさがありやや固めの肉質。肉自体に酸化があってイマイチ。
肩ロースは小ぶりだが柔らかくジューシーで美味しい。
味玉は固茹で気味。至って普通でした。
メンマは固めの食感が良いが、業務用味付けメンマでした。
海苔はスープに浸して食べると美味しい。
小松菜は湯通しされ、筋っぽいが苦みが良いアクセントになります。
刻みネギはシャキシャキ感があった。

スープは動物系が中心で醤油味。
ドロドロで高い粘度があり、麺との絡みは抜群です。
塩分は高めですが、鰹系出汁のスープ割りが付きます。
ドロドロの成分は澱粉！？やや粉っぽい感じがしました。

柏駅周辺で評判は高いですが・・・つけ麺はどうなのでしょうか！？
メインの調理は日本人一人で仕切って、サブは中華系の方が４人程・・・。
ご馳走様でした。