行徳駅から数分の所にありますこちら
｢支那ソバ小むろ｣さんに初訪問です。

市川橋を渡り浦安や都内に通勤と
仕事では良く通る街道から少し入った
場所にありました。

近くのコイパに駐車してお店に入ると
店内７割程のお客で女性客や御夫婦
カップルやサラリーマンといった多様な客層
カウンター席は空いていたのですが
10分程待ってから席に案内され口頭にて表題を注文。
店主様が真剣な表情で厨房に立たれている様子を
見ながら待つ事にしましょう。

麺茹で釜のお湯を捨て新しく湯を張り
沸かし始めます。その間にチャーシューを切り雲呑を包む作業をされ、
その様子を私も興味深く見入ります。
やがて湯が沸き麺箱から実に綺麗な麺を茹で釜に放り入れ、
次に雲呑を放り込みます。
見事な手つきで平ざるで麺を掬い軽く湯切り
そして冷水で〆て…と思ったら先客の女性
お２人様のつけめんの提供分でした。
その一連の作業の後、私のワンタンメン塩の提供となりました。
着席から30分弱とかなりの時間を要しましたが
丁寧且つ拘りの仕事をされておられる店主様のようですので
時間に余裕を持って来店される方が良いかと思います。

■麺
しなやかさのある麺肌が美しい
自家製中細ストレート麺です。
都内屈指の名店で頂くしなやか柳麺にも
負けず劣らずのしなやかさで喉越しが実に良い麺です
茹で加減は意図的かやや柔らかめな多加水麺で
スベスベとした麺肌が特徴。
平ザルの上で見事に折りたたみ整列される技術に見入りました。
麺だけならタイプは、やや異なりますが
巣鴨や大塚の一流店の麺と個人的には対等の評価です。

■トッピング
チャーシューは今では珍しくなった焼豚タイプで
ちょっと御歳暮で頂く某ハム会社の焼豚のような…
これは好みから外れてしまいました。

お楽しみの雲呑はてるてる坊主型のものが５つ。
裾のピロピロ感が心地よく美味しいですね〜♪
庵は生姜の風味の効いたタイプ。
他にはメンマ、海苔、白髪葱、小葱。

■スープ
塩と醤油から選べるとの事で
何となく気分的に塩をチョイスしました。
塩ダレの尖りはなく出汁メインのスープですね
少し物足りなさも感じますが
食べ進むと慣れてくる感があります

全体的に
キリっとした塩ダレ&鶏と貝みたいな
主張の強いものとは対極で
昆布出汁に節系の乾物を合わせているであろう
出汁の旨味がメインの塩ラーメンでした。

こう言う系はこれが正解だろうなぁ
と言う印象を受けた優しい一杯でした。