Item: 支那ソバ 小むろ
Rating: 87
Author: としくん

87点

[訪問時期] 2016年4月上旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ワンタンメン（醤油）
[価格] 880円(ワンタン200円含む)
[出汁] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（160g位）
[具] チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、白髪葱、刻み青葱

[別注文] 肉煮込みごはん（170円）

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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12150282287.html

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この日は嫁とデート日。
それでも何とかラーメンに誘導し、前回好印象だった此方を再訪です。
11時40分に着いてみると既に待ち15名！
厨房内ワンオペなのと家族連れが多いのが重なって、牛歩のような前進しか出来ません。
隣のイタ飯屋に傾く嫁を「このラーメン食べないと後悔する」と説得しながら、中待ちを経て着席したのは55分後。
更に配膳まで20分と、イタ飯フルコースに匹敵する時間を費やしての麺活となりました(>_<)
注文は勿論ワンタンメンで、今日は醤油を選択。
肉煮込みごはんもイッちゃおっと！

[お品書き]
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[登場]
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■ スープ
鶏豚の確りしたベースに煮干、昆布、節等の和出汁がじんわりと染みて来るのは、前回の塩と同様。
強過ぎず弱過ぎず、ジャストな塩梅で主張する醤油が、全体を円やかに包み込みます。
塩ほどストレートな出汁感ではないものの、その分芳醇な醤油のコクと旨味で、かなり分厚く仕上がってますよ。
いやあ、醤油も旨い。
後半に卓上の揚げ葱を投下するのもまた一興。
その苦味が肉ワンタンから溶け出るコクや生姜風味と重なって、スープを劇的に変えて行きます。

[スープ]
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[揚げ葱投下]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12150282287-13620480705.html

■ 麺
平ざるを使って綺麗に折り畳まれた、中細ストレート麺。
店奥の製麺室で打たれた自家製です。
ツルッと滑らかな麺肌、強めのコシからモッチリ変貌。
多加水麺ならではの素晴らしい食感で、もちろん風味もスープの絡みも上々。
麺量は標準的もしくは若干多めでしょうか。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12150282287-13620480726.html

■ 具
チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、白髪葱、刻み青葱。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12150282287-13620480748.html

チャーシューは吊るし焼きっぽい本格焼豚タイプ。
蜂蜜由来の仄かな甘さを伴う、肉の旨味が特徴的です。
テルテル坊主タイプのワンタンは、やはり絶品。
生姜風味のジューシーな肉餡、チュルンと喉越し最高な自家製薄皮。
こんな上物が5個も乗ってたら、ワンタンメン注文率が高いのも納得です。

[チャーシュー]
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[ワンタン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12150282287-13620480796.html

◼ 肉煮込みごはん
軽めごはんに、おそらくチャーシューの端肉の甘辛煮込み。
やや濃いめの味付けが上品なラーメンと対照的で、ごはん➡ラーメンに戻る時には念入りに口をすすいだほうが良さそう。
賛否両論有るかも知れませんが、安くて美味しいんだから問題なし。

[肉煮込みごはん]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12150282287-13620480862.html

■ 感想など
店主さんの作業は麺上げのみならず、刻み葱の盛り付けに至るまでかなり気を遣ってるのが見て取れます。
「こりゃ回転が…」なんて言わず、待ち時間まで飲み込める人が集う店なんだなと思います。
食べ終わりまで約1時間半かかりましたが、その頃には待ちが嫌いな嫁でさえ大変満足気でしたよ。
もちろん私も。
このお店、既に行列店ですが、この先更に大化けしそうな予感です。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ、ワンタン
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。