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79点
醤油バラそば[ラーメン/醤油]
玉 バラそば屋 中野店（東京都中野区）バフ

「醤油バラそば」@玉 バラそば屋 中野店の写真4月10日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
濃い目で芳香な醤油の香りが豊かなスープ。
出汁は動物系がしっかりでしっかり太い印象が良い。
油の甘味はくどくなく、飲み口は軽快。温度も熱々で嬉しい。

麺は中細麺。
もちもちでもコシが強いでもなく、少しバサバサした食感。
ただスープが濃いので、逆にあっさり目のこのタイプの麺は合うかも。

トッピングはバラ肉と大量のネギ。
バラ肉もかなり多めで初見よりも多く感じる。
しっかり味がついており、満足感が高い。

オープン直後に1回行ったきりで、醤油が気になって訪問しました。
意外にも醤油はまた別の方向性の味わいで楽しめました。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:05
食始時刻：11:10

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