横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ２４
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は鶴見。
(鶴見と川崎と綱島のあいだです)

こじんまりした中華屋さん。
赤茶色のテーブルや円卓がテカテカと輝いています。
男性二人で切り盛り、１人はやたら声がデカく圧倒されます。
観賞用の小さな水槽には金魚が４匹…


表記はバンメン
うま煮ソバタイプ
ラーメン丼で提供されました。

生姜の香り…
薄いスッキリした醤油味、鶏脂がちょぼちょぼ浮いています。
出汁は鶏主体で、野菜、ほのかに乾物魚介。
甘みのある餡掛けが混ざると、まろやかで優しい味に変化します。

軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭控えめ。
柔らかめで消化吸収に良さげ。

具は…
キャベツ・小松菜・玉ねぎ・タケノコ・蒲鉾・カニ蒲鉾・椎茸・イカ・海老・豚肉・ウズラの玉子。
醤油味の餡掛けです。

特に豚肉は下味がしっかりついて旨い。
次回は肉ソバ狙いかな。
いや、椎茸も捨て難い。


さて、横浜市内でうま煮ソバタイプのバンメンはここで１５店舗。
神奈川県内のバンメンも最後になりました。
他にも探せばあるかもしれないけど、ほんとに稀少な奴だなぁ～と実感します。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html