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コメント
いよいよ大型連休を意識し出しますが、
何もなければ、ここに遠征したく計画中です。
でも年取ると色々な出来事がありまして・・・悩み中。
前向き前向き！で訪問したいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年4月20日 22:55こんばんは^ ^
いや〜♪( ´▽｀)こちらの限定堪りませんね( º﹃º｀ )
天然柚子( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ柚子好きなんで食べてみたいです( ´ ▽ ` )ﾉ
ヒデ | 2016年4月20日 23:14これも和食職人ならではの、流石の創作麺料理ですね！
和出汁の効いた塩清湯と天然柚子なら、メチャ合うでしょうね〜
おゆ | 2016年4月21日 01:06これも和食職人ならではの、流石の創作麺料理ですね！
和出汁の効いた塩清湯と天然柚子なら、メチャ合うでしょうね〜
おゆ | 2016年4月21日 01:06おはようございます！
またも、柚子を使った逸品が登場したんですねェ〜
タレこそ命…
けだし、名言っすね^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月21日 06:35おはようございます
North Coastさんのお気に入りのお店ですね
いつも豪快な盛り付け
きっとスープとかも美味しいのかなと思います^ ^
来月も肉ガッツリ行って下さい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月21日 06:38おはようございます〜
こちらもゲットしたんですね〜
流石です。
確かにあの柚子は半端なかったですね。
らーめんじじぃ | 2016年4月21日 07:13素晴らしい出汁と柚子の香り‼︎
マタ食べに行こう（笑）
紫峰豚のレアチャーはマッタク同感です。
大将、ドンっ！と厚切りにしてくれるので少しスープに浸して熱を加えたほうが甘みも香りも引き立ちますよね⁉︎
薄切りにするのは簡単でしょうが、厚みがあるからこその歯応えも楽しめるって事ですね〜
かくみや | 2016年4月21日 07:26おはようございます。
先日、蕨食べてきましたよ〜
やはり、こちらの限定は別格ですね〜
kamepi- | 2016年4月21日 07:31どうもです〜
｢返しには金を惜しみません｣と言っておられますが
スープにも相当、惜しみなく使っておられるようです。
旨いものを作る為には金も手間も惜しまない
根っからの職人気質なんでしょうね〜
今月は全く行けなくてストレス溜まりまくりです(涙)
きくちゃん | 2016年4月21日 07:37どもです
レビュー早いですね。これもおいしかったですね～～。スープは鶏清湯のみなんですよね。
それがあの味になるとは・・・
なんばさん | 2016年4月21日 09:13こんにちは〜。
今回の限定も美味しそうですねー(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
コチラの塩ダレにも興味津々ナンですが..
メニューの「店主におまかせ」ってのがもっと気になります^^
よっしーＲ | 2016年4月21日 09:37こんにちわ〜
柚子抜きで頂きたいですわ〜www
たく☆ | 2016年4月21日 10:47こんにちわ～
相変わらずボリューム満点な一杯ですね～♪
出汁醤油のとろろ飯もとっても美味しそうです！！
バスの運転手 | 2016年4月21日 11:13こんにちは。毎月、違うアプローチで限定を出してらっしゃるので楽しませてくれますねー。
rei | 2016年4月21日 12:36毎度です～
平日。。。平日。。。うーむ。。。
あ～KUITE～
としくん | 2016年4月21日 13:00どうもです！
私もこの間いただきました！
これもなかなかにやばいうまさでしたね！
そしてゆずの効きも半端なかったです！
じゃい(停滞中) | 2016年4月21日 16:10ども～
そろそろ行かなきゃなぁ～
あの方にも誘われているし・・・（笑）
一日三食ラーメン | 2016年4月21日 22:50どもです。
柚子は好きなので、気になりますね～。
とろろご飯も絶品のようで。
ＧＷに行けるかな？
ピップ | 2016年4月22日 20:30おはようございます。
美味しそうですね～ 久しぶりに こちらに行きたくなりましたね(^^)
Stag Beetle | 2016年4月23日 11:07
目的はMENYA 食い味の道有楽
注文したのは鶏スープ天然柚子塩ラーメン
チャーシュー&とろろ飯
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12152276135.html
前回、卯月の一杯を頂いたときに気になっていた
4月平日限定をゲットしに北柏を訪れました。
なぜ気になっていたかというと……
今年初の月限定で恐ろしいほどに衝撃を受けたあの天然柚子を
今度は鶏出汁の塩清湯で体験できるからなんです。
いつも通り、大将に残数の確認をしてからチケットを購入。
ロングカウンター席に座り、ワクワクしながら配膳の時を待ちます。
そして待望の一杯が登場です！
天然柚子が惜しげもなく散らされた美しいビジュアル。
2種のチャーシューにも心躍りますね。
まずは天然柚子の干渉を受けてない部分のスープから。
ふくよかな鶏の旨みと利尻昆布由来の分厚い和出汁の相乗効果は抜群。
円やかな塩の輪郭と上品な鯖や煮干の旨みも感じます。
後で大将に確認すると
鯖と煮干は塩のカエシから感じるのでしょうとのこと。
やはり和食出身の大将が作る清湯は迫力が違いますね。
大将はこうも言ってました。
「返しには金は惜しみません。 返しは店の顔だと思ってます」
あの有名な店主さんも出汁の取り方はいくらでも教えるが
タレの作り方は絶対に教えないと言っている通り
まさに「タレこそ命」なんでしょうね。
エッジの効いた菅野製麺製の中加水麺はいつもより細いようですね。
滑らかな肌をしていますが、スープの絡みは決して悪くありません。
モチプリュっとした食感も心地良いですよ。
そして何と言っても素晴らしいのは天然柚子。
前にも書きましたが、こんな柚子は初めてですよ。
柚子嫌いな人でも好きになるかも (^｡^)
スープと一緒に食するも良し。麺に絡めても爽やか。
気高き芳香にうっとりしてしまいます。
丼を彩る具材はどれもが一級品。
たっぷりと盛られた自家製メンマ。 肉厚で巨大なキクラゲ。
しっかりと素材の味を感じる水菜や葱。
トッピングのチャーシューも肉質が段違い。
最近ハマっているのが、紫峰豚のレアチャーシューを
スープに浸しておいてから食べること。
信じられないくらいに柔らかくなって、これがめちゃ旨〜〜♪
バラチャーシューも上品な味付けですよ。
そして〆は大和芋を使ったとろろ飯。
あらかじめ出汁醤油が入っているので
そのまま完食したいくらい美味いんですが
じっと堪えてスープを投入。 これがまたまた激ウマ！
あっと言う間に完食。 残りのスープも完飲。
今回もまた至福の時を過ごさせていただきました。
来月の限定は……ですが、プラス肉祭りになりそうですね。(^｡^)
お腹空かせて行かなきゃ！！
ご馳走さまでした〜〜